kerikeri-kurakura
2023/01/29 12:20
ねぎみそ＋かんずり
新潟のソウルフードのひとつ、かんずりをトッピングしてみました
ご存知と思いますが、麹と柚子を加えて唐辛子を発酵させたものです
製造工程の「雪さらし」は唐辛子の赤が雪の白に映えて美しく、ニュースなどで見たことある方も多いのでは？
https://www.alpenblick-resort.com/post/かんずり-雪ざらし体験イベントのお知らせ
（真ん中のがスープに溶く前のかんずりですが、撮影後、もう少し追加してみました😄）
もともと、ねぎみその逸品には刻み唐辛子が入ってますが、さらに辛味が増して身体が温まります
かんずりをスープに溶いてしまうと、柚子の香りが薄まってしまうので、軽く混ぜて、ときどき小さな塊が残ってるくらいがおいしいと感じました♪
全体的には、ねぎみその逸品のもともとの味が強く残っており、その完成度に改めて脱帽です
みそとねぎとニンニクのゴールデントライアングル、恐るべし…😅
共有する
コメントする
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示かんずり、合いますよね。私もやったことあります～
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示あー、こっち系統の味わいも合いそうですね！
ありがとうございます！
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示あー我が家にも「かんずり」あるので試してみようかな♪
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示昔、新潟の居酒屋さんで出会って美味しいなー!!と思ったことがあります✨
都内で手に入るかな...探してみます!!
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示かんずりってテもありましたね(>ω<)
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示かんずり始めて聞きました。今度購入してみたいと思います＾＾
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示