長崎ちゃんぽんを使い四海樓元祖皿うどんを作ってみました。

（パパ〜ンさんの凄麺アレンジ旬の鴨ネギ塩焼きそば作り方を参考にさせていただきました🙇）

長崎ちゃんぽんの麺と具材をカップで戻します。

後ほど煮込むのでお湯注入後４分で戻した湯はそのままに麺と具材のみを鍋に移します。

カップに残った湯にスープを入れかき混ぜます。

スープ半分、いや、３/５くらい（目分量＾＾；）を鍋に入れます。途中でとろみ付けの片栗粉を入れようとしたが見当たらないので小麦粉を入れちゃいました。

スープがほぼ無くなるまで煮詰めれば完成！

味の濃さ、とろみ共にいい塩梅でした。

美味かったです！とても満足な出来でした😊

ご馳走様でした。

長崎皿うどんはちゃんぽんの考案者がちゃんぽんのバリエーションとして創ったもので、細麺を油で揚げて餡をかけたものではなく炒めた具材にスープを加え太麺を入れてスープが無くなるくらいまで煮込んだものが元祖皿うどんとして定着しています。