凄麺屋では麺を茹でていたので、再現してみます。幸い職場に人がいない😏
鍋にお湯を沸かします。
問題はスープを溶かすお湯の量。麺がない状態で線まで入れると多すぎる（麺の体積＋麺が吸い込む）ので、一度カップにお湯を少な目に入れてから…
麺だけ鍋へ。様子を見ながら茹でていきます。
その間にスープとねぎブロックの準備。
ここに麺を投入して完成！
麺の茹で加減を味見しているときは！もちもち感があったんですが、茹ですぎてしまったかも😱
テボで一気に引き上げて湯切りできないので、少し早めに引き上げるのが良さそうです。
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投稿を表示masaさん
当方も、お鍋グツグツ調理を毎回行っていますが
麺の湯切りとかしないで、インスタント麺方式で作っていますよ～
沸騰してから麺を入れるので、蒸発分を考慮して500mlで！
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投稿を表示masaさん😸
チャレンジャーですね😺
乾麺や半生麺ですと、麺100gに対して1リットルの湯量が推奨されます。
凄麺は標準が60gですから、1リットルだと多いかもしれませんが、お湯が沸いてから、麺を入れる方が良いのかもしれません🤔