凄麺　育成部屋

お正月料理とは言えないけれど、母の実家のある茨城では冬のあんこう鍋が美味しいです🍀
あんこうは吊るし切りで捨てるところがありません✨

親類のよしみでいただいた餅に、我が家で穫ったさといも(ヤツガシラの場合もあり)にイチョウ切りの大根。だしはかつお風味のほんだし。それが我が家の雑煮でした。
最近の雑煮は豪華過ぎません？

香川県出身なので白みそに大根　金時人参　揚げに丸餅を入れたお雑煮を作って食べます
これを食べないと正月気分になれないです
子供の頃は祖母の家で餡入り餅を作っていましたが
今住んでいるところでは売っていないので普通の餅を入れています

香川県のあんこ餅雑煮

学生時代に故郷の雑煮を作るイベントがありました。
あんこもち雑煮は、香川県（讃岐）の郷土料理で、白味噌仕立ての汁にあんこ入りの丸餅と大根・人参などの野菜を具材として入れたお正月の定番料理です。
今でこそネットのおかげで知られていますが、甘すぎるやろ！とびっくりする方が多いです。
砂糖が貴重だった時代に「正月くらいは贅沢を」とあんこを餅に包んで雑煮に入れたのが始まりで、家族円満を願って具材を輪切りにするのが特徴で、青のりを振って食べます。
初めていただいた時、違和感がありましたが、慣れるとなかなか美味しいです。
あんこ餅雑煮に加えて、讃岐の人々はうどんが常食なので、糖尿病の方が多いみたいです。

正月料理とは言えませんが、冬に食べる郷土料理を思い出しました。
真鱈のじゃっぱ汁
まあ、真鱈を全て使った鍋料理ですね。じゃっぱとは何か？と検索したところ魚のアラのことと書いてありましたが書いた人は青森県人？
津軽出身の私からすればじゃっぱとは
生ゴミ😸
違いますかね？😅 魚を捌くと頭や内臓なんかはだいたい捨てますよね。昔はゴミの回収なんかなくて、燃えるゴミは燃やしていたし、そういう魚のアラや野菜を剥いた皮なんかは庭の隅っこの生ゴミを捨てるとこに捨てていました。後々土壌の養分になります。じゃっぱ捨て場からはよくカボチャが実ってました😄 庭に生ゴミ捨てるの？と驚かれるでしょうが、田舎だし土地は300坪くらいありました。弟の大学進学に金がかかるからと母が売ってしまいましたが。
若い頃冬に青森の竜飛崎出身の子を東京から車で乗せてったことがありますが、着いたらそこのお父さんに真鱈1匹丸ごと貰ったことがあります😅 漁師らしくて🐟 昔は鱈も刺身で食べていたんですよ。残りはじゃっぱ汁に😄

知らないご当地正月料理の数々
ゆっくり読ませていただきます(^^　楽しいですね！

ご当地ならではのお正月料理と言えるのがどうか分かりませんが、瀬戸内海で獲れる牡蛎を佃煮にしたり、フライにしたりしておせち料理に入れています。
でも2025年は、牡蛎が生育がとても悪く、全滅したところもあるようです。
なので、今年のおせちには、これまで毎年食べていた牡蛎を入れることができませんでした。
牡蛎を養殖されている方々は、とても大変なご苦労をされたと思います。
今年の牡蛎は無事生育することを願っています。

ご当地感ゼロですが、
今年は元日→がんばれ！受験生麺づくり、
２日→がんばれ受験生！俺の塩
３日→ファミマル麻辣担々麺でしたｗｗ

我が家のお正月は三が日の朝はお雑煮です。
元旦は、丸餅、海老、頭芋、雑煮大根、金時人参、鶏肉、かまぼこ、三つ葉、ゆずで白味噌仕立て。
2日目は、丸餅、雑煮大根、金時人参、鶏肉、かまぼこ、厚揚げ、三つ葉、ゆずで白味噌仕立て。
3日目は、焼いた角餅に九条ネギだけのすまし仕立てです。

残念ながら、ご当地感のある正月メニューはありません。