凄麺　育成部屋

斗棒餅 は大豆だけかと思ってました！
色々あるんですね(^^

えびもち、いまだに母が作ってます。
年末になるとアミエビ🦐買ってますね。

アミエビをつきたて餅に混ぜて
伸ばして乾かしカットする的な仕事されるのですか！
素晴らしいですね✨

お赤飯うちもよく食べました🤤

懐かしいですね(^^　昔、母が作ってました。
ソフト 身欠きニシン使って

蒲鉾の拘りは強いんですね🍥

39さん
両親とも神奈川生まれなので小田原蒲鉾に全幅の信頼を置いてるのかなー
箱根駅伝も欠かさずTVで見てたし（2人ともお空に行っちゃいましたけども🥹）

みんとりさん
「〇〇〇い」と「す〇〇〇」、いいですねー！
私も無意識にそのどちらかを選んでいるような気がします、そちら方面に縁はありませんけれど(^^)

新華さん
「〇〇〇い」と「す〇〇〇」に反応ありがとうこざいます｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡
箱根・小田原方面へドライブに行くと国道1号線沿いにこの2ブランドに加え「鱗吉（うろこき）」「丸う」（伏せられない）の名称看板が見えてきてときめいたものです…今はあんまり見なくなってしまいましたが

かまぼこって、練り物の質で全然味がちがいますよね〜。
関西だと別虎さんとか、かねてつさんとかが目立ってます！

私も人生の前３分の１は西日本&関西にいたので別寅さんやかねてつさんも当時馴染みがあります。特に表面を茶色に炙った別寅蒲鉾、懐かしいです😊

はみちゃんさん
くわい、家人実家のおせちには必ず入っていて、自分の実家のには無かったので面白く食べてました
お姑さん膝が悪くて長時間台所に立てなくなってしまった為、ここ3年くらい食べてませんけど、あの少し苦くてホクホクした不思議な感触、嫌いじゃない！

くわいは知識として知っているだけで、見たことも食べたこともありません。東の文化だったりしますか？

検索して初めて知ったんですが、くわいって福山市が生産量日本一で、次いで埼玉の越谷や草加、関西の門真市、茨城でも栽培されてるそうです
苦いのでお子さんには全然受けないと思いますし、煮物としてはヤツガシラとかのが美味しいのでお節に入れない家も多そう。。

AIによると、

くわいは、関西地方、特に京都のおせち料理では欠かせない伝統的な食材です。関東のおせちではあまり一般的ではありませんが、関西では定番の煮物として親しまれています。

岡山（と言っても両親は広島）には、広まっていないんですかね。探してみよう。

くわいはふつうに入っていますね！

くわいは普通に食べますね(^^
塩ゆでしてそのままパクリ

カ◯ミ゙に行ってみましたが、売っていませんでした🥲
おせち料理以外では出てこないんでしょうか。

「くわい」見かけたのが１１月～１２月だったと思うんです。
まだ探せばあるんじゃないかなと🤔

【調べました】
慈姑（くわい）の旬は11月頃から1月頃までで、特に12月が出荷の最盛期です。おせち料理に使われるため、年末に需要が高まりますが、初秋から春先まで収穫・流通し、冬に旬を迎える根菜です。

関西ではわりと普通におせちには入ってます。
私は皮のまま焼いて食べたりも。
ほくほくになって美味しいので。

八宝菜に入っているという情報を見て、白くてシャキシャキしているやつ？と思ったんですが、ほくほくですか。。。
缶詰とか冷凍とかあるかなーと思って探していますが、まだ出会えていません。

2025年は酒粕な年でしたが、2026年はクワイな年になりそうです

シャキシャキ触感って聞くと
ヤーコンか菊芋を思い出します。
炒め物に入っていたりしますし(^^

masaさん
あ！そうだった、八宝菜に入ってると美味しいんでした、くわいって！
日本産くわいの煮物だとほくほく、中華産の水煮を炒めるとシャキっとするんです
中華産の水煮缶は中華街とか中華食材の店にあると思います

くろねこさん
確かに中国産水煮のは菊芋やヤーコンに食感似てますね

くわいホール
あるんですね～🤔知りませんでした。

クワイ美味しいですね!
この味が美味しく感じたのはだいぶ時が経ってからですが、
お店での入荷確認しないと大変だったのを思い出しました😅
今は◯〇日入荷と書いてあるので分かりやすくていいです♪

みんとりさん、情報ありがとうございます。八宝菜のクワイは食べたことがあるような。薄切りだったと思いますが、シャキシャキ食感でした。
chestnutsってことは、栗の仲間という認識なんですね。
おせちの写真に出てくるクワイ探しは続きます。

母が好きなので、お正月にだけ食べます。

中国産のくわいを見かけました。
色は白っぽく、デカかったです。
以上です。

くろねこさん、中華くわい目撃情報ありがとうございます！
炒め物に惜しげもなく使える=やはり大きいんですねー

日本産みたく、青紫っぽい色じゃないし
大きいので、品種違うんでしょうね☺️

青くわいと白くわいというのがあるみたいです。白は中国産でシャキシャキしているそうなので、八宝菜に入っていたのはこっちですね。

お節には青くわいだとすると、まだ遭遇したことがありません。

調べていたら吹田くわいというのもあるみたいです。

なんかmasaさんがえらいくわいにくわいしくなってる🤣
吹田くわいは一般のものより小粒で甘みがあるようなので、おせち映えしそうです！

みんとりさん
しれっとダジャレ入れましたねw
masaさん中国産くわいゲットしますか☺️
茨城スタミナに合いそうですよ👍️

確かに茨スタに合いそうです。

ゲーマーママさん

こんにちは
お母さんは大洗方面ですか？
あんこう鍋有名ですよね。

青森の真鱈のじゃっぱ汁みたいですけど骨は食べないんですよね？鱈は骨が硬くて食べれません😅

おはようございます♪
あんこうはなんども調理しましたが
吊るす器具がないのでふつうにまな板でやってました
ぬめりがとても強いので切りにくかったです
肝が最高ですね！

あんこうは子供の頃食べたことがあるかも。記憶が定かではありませんが😅

身よりも肝のほうが断然美味しいですね！
痛風の人はかなり要注意食物ですが・・・

色んな物の肝臓が苦手です😅

カランダッシュさん

おはようございます☀
大洗と水戸駅の真ん中くらいです。
毎年夏はいとこたちと大洗海岸で海水浴✨
冬はあんこう鍋を楽しみました🍀

クロネコさん

おはようございます✨
骨はさすがに食べないですね。
あんこう　しばらく食べていないので、この冬はあんこうラーメンでも食べに行きたいです。

たうい＠おおさかさん

おはようございます🍀
あんこう調理なさるのですね✨✨✨
私はお店で食べるだけです😅
あん肝　美味しいですね。

あんこうラーメン😅 そのようなラーメンがあるとは。

あんこう唐揚げラーメンだったかも😅

家族で茨城にあんこう鍋食べに行きたいねと話しています(^^)/

セタフナさん

ご家族であんこう鍋　良いですね🍀
私も夫と行きたいです✨

お互い実現したいですね😊

あんこう鍋、いいですね、食べたくなってきました。

よっしさん

あんこう鍋美味しいですよ😄
機会がありましたらぜひ召し上がってみてくださいませ🍀

あんこうはとにかくぬめりがキツいので調理しにくいですね
骨は軟骨ですが、食べるのは厳しいですね～

たうい＠おおさかさん

骨も食べる人もいるのでしょうか？
私には無理です😅

自宅でたまに作りますが、あんこうは魚屋さんで切ってあるパックを使います(≧▽≦)

セタフナさん

魚屋さんのパックを使えば自宅でもお手軽に作れますね🍀

ぼくは味噌仕立てで作ることが多いです🐡