はにんどう
2024/11/04 11:03
いぶりがっこラーメン
以前、まぼさくさんのいぶりがっこラーメンの投稿をみて
私も食べてみたいと思いましたが入手不能(ネットで買えるが高価＾＾；)なので自分で雰囲気だけでもと思い作ってみようと思っていました。
本家製品は平打ち麺でしたのでスープにくせもない喜多方、佐野でもよかったかもですが
麺の太さ的に細麺がいいかなと思い飛騨高山ラーメンをベースに使用しました。
予め数枚のスライスした(これがまず失敗)いぶりがっこを冷凍しすりおろし肝となるいぶりがっこパウダーもどきを作りました。
スライスしたものゆえに凍っているとはいえどもとてもすりおろしにくく自分の指をちょいとすりおろしかけました😅
凍らした量が少な過ぎたせいかパウダーもどきによる味は生かせませんでした。。。
次回やる時はいぶりがっこをスライスせずに厚みを持ったママ凍らせ使用しようと思いました。
湯戻しをしスープを入れ、パウダーもどき、いぶりがっこを並べ完成！！
残念ながら高山のスープに完璧に負けていぶりがっこの風味、旨味はでませんでしたがやりたかったことが出来たのでいいことにしちゃいます😊
いつしか本物のいぶりがっこラーメン食べた～い！！！！！
共有する
コメントする
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示今回もナイスチャレンジでした！
本物の「いぶりがっこ」じゃなくて「いぶりがっこ煎餅」などのお菓子じゃ駄目ですかね？
あとは「いぶりがっこ」の代わりに「ごんじり」等を使ってみるとか…。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示はにんどうさん
はにんどうさんパウダーｗｗｗｗ
面白過ぎです～
でも、がっこ入りは絶対に美味しいと思います！
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示岐阜と秋田のコラボ
残念な結果のようですが、面白いアイデアですね。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示おはようございます♫
いぶりがっこ、自分は食べたこともないのでとても興味ふかいです。
独特の風味がどんなものか試してみたい！
そしてそこからのラーメン・・・なかなかのチャレンジでしたね！
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示まず画像を拝見してびっくりがっこしました😳
飛騨高山を選択されたのはナイスですね！
パウダーの再現はさすがに難しいですが、素晴らしいチャレンジに敬服しました！
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示いぶりがっこラーメンいいですね！燻製の香りが美味しそうで、私も食べてみたいです。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示まだ食したことのないので
味はピンと思いつきませんが…
燻製干しのたくあん漬けって
感じなんですね〜😃
素材とスープ、両方活かせる難しさ
奥の深い食材なんだなと思いました😆
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示自家製いぶりがっこラーメンに、はにんどうさんの指の出汁が…😨
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示