noteさん
チャーシュー用の豚バラ買っておいたの忘れてましたよ。冷蔵庫に入れとかなきゃ😅

はるりんさん
コメントありがとうございます。
私が参考にした記事には味の素と書いてあったのですが顆粒の鶏ガラスープを小さじ一杯にしたら美味しかったですよ😸
煮干し出汁と合わせて薄口にして中華そばにも使えます😄

はみちゃんさん
鍋一つで作れますよ😸
蓋ができるテフロン加工の鍋かフライパン

豚肉（肩ロースとか）400〜500g
今回はバラブロックを使用しました。
チャーシュー用に縛ってなくても可。
ネギの青いとこ2〜3本分
生姜、ニンニク

鍋に油を敷かず肉の表面にを転がしながら焼き目を付けます。

出来たら一旦皿に取り、鍋の肉から出た余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

鍋に醤油100cc、酒100cc、砂糖50cc
スライスしておいた生姜4〜5枚、あればニンニク1カケ、ネギを入れ、肉を投入。

鍋に蓋をして1時間ほど弱火で煮込みましょう。鍋ごと冷蔵庫に入らない場合は粗熱を取ってからタッパーなどに入れて冷蔵庫へ。私は熱い内に食べることもありますが。

使用する醤油を千葉県のタマサ醤油を使うと竹岡式ラーメンのたれにも使えます。

ラーメンのたれとして多めに作る場合は、醤油5としたら酒1、みりん1の割合がいいようです。

宮醤油店