たういさんおはようございます😊

広島といえば尾道ラーメンが有名ですが、広島市内側だとほとんど豚骨醤油のラーメンが中華そばと呼ばれています。

これには歴史があって諸説ありますが、広島市の江波から広まったとされてます。
元祖は「しまい」で、しまいの創業者が中国人からラーメンを教わった事から始まったみたいです。
そこから『しまい』の親族が、「すずめ」「陽気」をされ出したと言われています。

『すずめ』に関しては暖簾分けされたお店が全て鳥に因んだ屋号を付けていた事で「小鳥系」と呼ばれる様になりました。
この『つばめ』もその小鳥系の1店舗です。
姉妹店には「つばさ」と言うお店があります🍜

おはようございます
詳しい解説ありがとうございました！
凄麺じゃなくてもいいので、カップ麺とかで再現してほしいです。
「明星 ばり嗎監修 豚骨醤油らーめん」のように・・・

カップ麺は以前に色んなメーカーさんから出ていましたが、どれも満足出来る物がありませんでした。
広島の豚骨醤油味を再現するのは難しいのかもしれません😅

でもこの商品はよく出来てると思います。
初めて満足出来る商品を見つけたんです😁

あと『ばり嗎』さんは、開店当初から「紀州和歌山ラーメン」を全面に出しており、広島ラーメンの豚骨醤油らーめんとは異なります😅

ぜひ機会があったら食べて貰いたい逸品です🖐️