今日の凄メシ！

みなさんこんにちは😊

火曜定休日の朝はのんびり起きてからの

ご無沙汰の和歌山中華そばです

濃厚醤油豚骨はやっぱり横浜家系とは

少し趣きが違ってどちらも有りです✨

今日は玉子が良い感じの半熟月見に

トレードマークのなるとが沈んでましたが

八幡屋礒五郎の一味をたっぷりふりかけて

美味しくいただきました🍜

昨夜は隣町伊勢原の吉川醸造さんの

雨降MIZUMOTO純米水酛仕込愛山を

呑みました

二十歳から十二、三年住んだ伊勢原の

お酒と言う事と大好きな愛山だったので

迷わず手にしました

甘酸っぱくてそれでいて爽やかで

強めの酸味が甘さを引き立てる味わい

水酛仕込は室町時代生まれた最古の製法で

生米と蒸米を水に浸して乳酸菌を

繁殖させた「そやし水」を用いて

天然の乳酸菌と酵母の力だけで

発酵させるためヨーグルトの様な酸味と

米の濃厚な旨みが感じられる製法との事

どおりでミルキーでベリーの様な

甘酸っぱさが感じられる訳ですね

アルコール分13度と日本酒にしては

低アルコールなので呑みやすいです

雨降は伊勢原にある大山の別名の

雨降山(阿夫利)から来ています