ちゃんぽんといえば「長崎ちゃんぽん」がメジャーですが、

この滋賀県のご当地麺の「近江ちゃんぽん」も美味しいです。

「近江ちゃんぽん」のいちばんの見所はスープでしょう。

「近江ちゃんぽん」は「長崎ちゃんぽん」のような白濁した

とんこつや鶏ガラベースのスープではなく、もっと澄んでいます。

「長崎ちゃんぽん」が鶏ガラやトンコツを使ってスープを取るのに対し、

「近江ちゃんぽん」は、削り節と昆布がベースというのが特徴です。

鰹節や昆布など7種類の国産素材を絶妙なバランスで配合した

醤油ベースのスープは「黄金だし」とも呼ばれており、

関西に近いという土地柄か、やさしい和風味になっているので飽きません。

口にしてみると、あっさりしているのに、奥深い旨みが広がる繊細な味。
ラーメンやうどんの汁を完飲するのは、健康のことを考えると

ご法度かもしれませんが、「近江ちゃんぽん」のスープは

こってりとした脂っぽさがなく、完飲も罪悪感がまったくありません。

「近江ちゃんぽん」は以前某社からカップ麺が出ていましたがすでに廃盤。

もし機会があれば凄麺の仲間として加えていただければと思い投稿いたしました。