イカ墨のような真っ黒さが際立ったスープ。見た目同様に味も際立っていました。あえて特製スパイスを使わず、味を和らげる卵黄も入れて食べたのですが、それでもどぎついほどスパイスが際立ち、スープも重めに感じました。でも、重いけれど、後を引くおいしさでした。チャーシューとメンマもいい味なのでしょうが、今日に限っていえば、スープの味にすっかり包み込まれてしまいました。麺はまさにこのスープにぴったり。麺の食感でスープがより一層おいしくなる感じがして、とても良かったです。次回は炒めたタマネギを増して食べてみようと思います。