キクラゲ(木耳)の話題が目に入ったので、お邪魔しま～す /･🐽･ヾ＼ ← のれん

日本で食用にされるキクラゲには、黒キクラゲ、アラゲキクラゲ、白キクラゲがあり、日本中に自生しているのはアラゲキクラゲです。アラゲキクラゲは、肉厚で歯ごたえがしっかりしてて古くから食用にされてます。その他のキクラゲは輸入がメインで、白キクラゲは漢方薬等にもなります。
栽培技術が確立・普及してきたので、生のアラゲキクラゲがあちらこちらで生産され、出回り量も増えてきてます。因みに茨城では鹿嶋市で生産されてます。

生で食べられるきのこは、マッシュルームくらいで他のきのこは基本的に加熱が必要です(食中毒防止のため)。キクラゲでは、最低でも30秒は熱湯をくぐらせる必要があるので、カップ麺では後入れ厳禁、ご注意を❗️

また、栽培された生のきのこは、基本的にゴミなどを取り除くだけで、水洗は不要です。洗いすぎると旨味が逃げちゃいます。

サンマー麺は派手さはないのですがしみじみおいしいんですよねぇ(º﹃º`)

サンマー麺のトロミって堪らないですよね♪木耳マシマシしたくなる気持ち良く分かります。

ただ一般的に売られている乾燥木耳はカップラーメンにそのまま入れてもなかなか美味しく戻りません。本来戻すのに水だと約5時間、ぬるま湯で15分ほど掛かり、熱湯で戻すと美味しさと栄養価を損ねるので厳禁｡｡｡らしいです。物によってはおがくず等が付着してる事もあるそうなのでカップラーメンに直に使う場合は軽く洗ってからが良いとの事。(木耳農家さん談)

以上キクラゲ豆知識でした♪

キクラゲ　乾物で買って来たのを　無造作にこんなカップ麺に入れると　湯戻しの時間が足りない事が多いんです。
　値段の高い肉厚のキクラゲじゃなく　なるべく安いのを準備すると良いっと感じてます

　なんだかんだ言っても　仙台とサンマー麺に使われているレトルトもやし　これが　良い仕事をしてますよね。