おじゃまします🙏
ちょうど良いお話しだったので、コシの部分です！

実は私は（後述の私の理解での）コシは、そこそこ、しっかりしていると思いました。

ただ、硬さ（厚さに起因する噛みごたえ）に関しては、（厚くすると湯戻りの問題があるはずなので）現状では、かなり頑張っているように感じますが、物足りなさを感じる人たちもいらっしゃるかも…と思いました。

で、本題なのですが、
・噛みごたえ ＝ 弾力 ＝ コシ
が一般的になっている気がしてます？🤔
（片方は張力（？）による噛みごたえ、もう片方は粉の厚さやかたさによる噛みごたえ、どっちも弾力？）

■ コシ（私のイメージです）
　冷麺（韓国、北朝鮮、盛岡、別府など）みたいな、引っ張っても切れない強さ（張力？）
（例）
　讃岐うどん、はなまるうどんさま、冷凍の讃岐うどんなど

■ 硬さ
　すいとん、ちくわぶなどに通ずる食感で、噛むのは大変ですが、引っ張ると切れる
（例）
　武蔵野うどん、吉田のうどん、丸亀製麺さま（私はそう感じます）など

以上、長くなってしまいましたが、非常に興味深いお話しだったので、（私は凄麺うどん推しなので）、書かせていただきました🙇

P.S.
　ちなみに、私は、どっちのうどんも大好きなのですが、（私のイメージの）コシの強い麺は、どちらかと言うと噛まずに飲む（喉ごし？）を重視しているように感じてます。
（旨だしうどんの麺も、そっち系かも？）
　あと、味付けは、個人的には、一口に関西風と言っても、大阪風と京風で絶対違うと思っているので、そんな部分にも興味があります😊
（実は、旨だしうどんの逸品、私がイメージしていた京風の味とは、ちょっと違いました）

お、何ヶ月も経った今頃、重たいコメントが来るとは想定外でした。
麺のコシに関しては前述の通りです。ヤワイ。
麺の硬さに関してもやはりヤワイとしか言い様が無い、と食べた`実感'です。

ありがとうございます🙏

自分のお知らせで見たら、あゆみ！さまのご投稿を見つけ、どっちか気になりましたが、なるほど、どっちも…ですね！

おそらく好みの差もあるかも…と感じていて、私の場合は、スーパーさまのお惣菜のチルドタイプのうどんであれば、凄麺うどんの方が好きです。
（どちらかと言うと、乾麺に近い？）

ただ、冷凍うどんのクオリティが高くなった気がするので、それと比べてしまうと、厚みや太さの差もあるので、冷凍うどんが優勢かも知れません…😅

P.S.
　私が凄麺うどんが凄いと思ったのは、（推奨されていませんが）お湯ではなく水で戻した時の美味しさで、油揚げ麺とは大きな差を感じました。

ぜひぜひ✨
つるつるとした喉ごしともちもちとした食感のうどんをお試しください♪

申し訳ございません…より一層の営業活動に励んでまいります😢

いえいえ、こちらこそ、リクエストの声あげて頑張りまーす！

早速ありがとうございます😊

東西のうどんの食べ比べ、ぜひお楽しみください😊
茨城の凄麺、いつの日か・・・✨

早速、買いに行ったのですが、西軍に攻め込まれないように、東軍、まさかの1棚独占でした😂

県内で「旨だしうどんの逸品」を探すのは、もしかして大変かも？😅

#茨城まるで手緒里ん家（ておりんち）

西軍、果敢にも“本陣”に攻め込んでいました🤩

あ！
ちよ子が“手緒里うどんを上”にして撮りはじめました😂

嬉しいお言葉をありがとうございます😊