体調も少しずつ良くなり食事も美味しく食べられるようになってきましたので、食べたかったけど暫く食べられなかった凄麺をリハビリとスゴ活も兼ねていただきました♪😊(と言いながら…まだ奥さんと半分こなんですけどね笑)
『伊勢志摩鯛塩らーめん』
伊勢志摩の美しい景色のパッケージ。
しかも久し振りに正体♪
最初に商品名をみた時は鯛でとった出汁を使った塩ラーメンなのかと思いました。鯛の出汁は上品でお吸い物など和食には合いますが、若干パンチに欠けるのでラーメンのスープに使うのは難しいんですよね。でも今回の一杯は鯛の出汁だけではなく「しょっつる」「いしる」「ナンプラー」「ニョクマム」等々と同じ『魚醤』の発酵調味料である『鯛醤』を使って力強い旨味のあるスープに仕上げられていました。
ヤマダイさんの開発力…恐るべし！
これまた久し振りに丼に木の蓋での調理。
可愛らしい鯛のつみれ♪
塩のような…白醤油のような…鯛醤の旨味を感じるスープは動物系とのバランスも良くコクとキレがあり麺と良く合います。具材の「鯛のつみれ」も良きアクセント♪
伊勢志摩産の青さのりは香りがとても良く、入れた瞬間から青さの香りに包まれます。かなり香りが強いので最初から入れると青さ以外の味と香りが感じられ難くなりますので青さのりを投入する量とタイミングには要注意。
今回、途中で味変として自家製の「薬味麹」と「青唐辛子オイル」を投入しましたが、青唐の華やかな辛味が青さや魚介の風味と相性ばっちりで最高に美味しかったです♪😊
「青唐辛子オイル」投入、レンゲには「薬味麹」
この『伊勢志摩鯛塩らーめん』は柚子等の柑橘系も合いそうな気がするので機会があったら試してみようかな♫🍜🤗
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投稿を表示自家製の「薬味麹」と「青唐辛子オイル」、美味しそうですね。試してみたいです。
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投稿を表示ぱぱ〜んサン おはようございます🐔
着眼点が素晴らしいですね😊
仰るとおり鯛の出汁を使って 美味しいラーメンのスープを作るのは相当難しいと思うので 凄麺の開発チームはスーパーエリートですね👌
以前 他のカップ麺で鯛出汁のラーメンを食べた事があるのですが物足りなかったです😅
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投稿を表示さすがに洞察力は現状のままですな！
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投稿を表示ぱぱ〜んさんさん
この白いスープに青唐辛子オイルの”赤”が映えますね＾＾
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投稿を表示優しい塩味
伊勢志摩はリハビリにぴったりですね☺️
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投稿を表示美味しく食べられるってほんと幸せですよね！！
今後ともご無理せずな自愛くださいね！！
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投稿を表示焦らず ゆっくりと…
回復に努めてください。
お大事に…
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投稿を表示ぱぱ〜んさん
素敵な食レポ投稿ありがとうございます！少しずつ回復されているとのこと、何よりです...!
自家製の味変アイテムがとっても気になります👀👀鯛の味を感じながらも、パンチが加わって、新たな一杯が楽しめそうですね✨✨