やっと発見できた「函館塩ラーメン」リニューアルバージョン！

目印は赤枠の部分の「真昆布」の3文字！

カップ内部は中細麺と先入れの乾燥かやく、後入れの液体スープとお麩。

湯戻しのかやくは丸チャーシュー、メンマ、大切りになったというねぎ。

後入れかやくは「青森煮干し」でも見た大きなお麩！

液体スープは冷めないようにもちろん予め湯煎、途中で麺の湯戻しのお湯は捨てて、

3分時点で別の沸騰しているお湯にチェンジします！（熱々至上主義ｗｗ）

麺の湯戻しは4分、出来上がりです！、きれいに澄んだ塩ラーメンスープが見事です。

麺は中細でごく緩いウェーブの付いた四角い断面の麺、透明感がいい感じです！

やや加水が高めでしょうか？、4分湯戻しで思ったよりもしっとりとした仕上がり。

柔らかめで麺をすするととても優しい食感、麺のつるみ・のどごしがいいです。

このきれいな透明感が塩ラーメンの命とも言えます。

その透明感の中に浮く旨みオイルがキラキラしています。

すばらしいのは食べ進んだ中盤以降も麺とか具でスープが濁ることなく、透明度を

保っていることで、そのスープはチキンベース＆魚介系の組み立て。

リニューアルポイントの真昆布は比較的あっさりな旨みで、澄んだ出汁が特長とのこと。

主張はそんなに強くないので、ほかのチキンの旨み、ほたてエキス、

野菜の旨みや香辛料の特長を引き出す役目をして安定感ある味わいです。

具はチャーシュー、お麩、ねぎ、メンマの組み合わせです。

丸チャーシューは凄麺では汎用系ですが脂身があり、ジューシーで味付けもよい。

お麩はとにかくデカい！、存在感抜群、旨塩スープ吸って最高です。

思ったのはこのお麩、とにかく大きいのでスープの吸い込みに時間かかるので、

後入れではなく、麺の湯戻し途中2分くらいで忍び込ませるのがオススメ！

いやぁ～、最初はあっさりですが、食べ進むほどに旨み感じるスープ最高！

呑んだあとの〆ラーメンにも最適ですｗｗ

ありがとうございました、そしてごちそうさまでした♫