「山形鳥中華」6/8のリニューアルバージョンは見つからず、
旧バージョンで冷し山形鳥中華を作ってみました
凄麺で唯一温冷２WAYのメニュー提案されている商品、フタに湯切り口があるのが特徴
今回は通常具材に加えて冷し用にはにんとうさんおすすめのみょうがをねぎをトッピング
凄麺どんぶりに移して、出来上がりはこんなビジュアルになりました！
通常具材に加えてのみょうがと生ねぎがいい仕事しています
麺は温で作った場合は湯戻し4分なのですが、冷しは1分長い5分なので要注意です
冷し麺なので麺を冷し込むと以後麺が戻らないので、1分長めに湯戻しするのでしょう
その麺は1分長め湯戻しでも柔らかさを感じないツルシコ食感の中細ストレート
麺のコシを強く感じられ、歯ごたえ強く、1分長め湯戻しでも麺が柔らかく感じることはない
スープは個人的にはやや濃いめに作ったほうがいいように感じました
ほんのりスープに甘み出すためにみりんとかちょっと垂らすのもいいかもしれません
具はオリジナルの鶏肉、ねぎ、揚げ玉、きざみねぎに加えて生ねぎ、みょうが細切り追加！
やっぱり冷し系にはみょうがのトッピングはいいですね～！
冷しでもとても美味しかったです、ごちそうさまでした、そして長々とありがとうございました
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投稿を表示たういさん、綺麗な盛り付けさすがです👍✨
茗荷は勿論、夏野の香味野菜との相性良さそうですね！
また、冷で頂いた時の天かすがサクサク食感でこれもまた良きなんです(^^
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投稿を表示冷やし山形は、想像以上に美味で驚きました!!
たういさんのさすがのレポート、今回はいつにも増して清々しく美味しそうです。
茗荷は間違いなしでしょうね!
後半、カップ麺であることを忘れてしまう専門店のような画に、食思そそられました🤤
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投稿を表示たういさん
作っている途中の写真までありがとうございます！！
当方も、旧でのスゴ活になるので、とても参考になります＾＾
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投稿を表示なんと美味そうなビジュアル！！！
さすがです！！！
ほんとたまりません！！！！！
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投稿を表示大量の茗荷、ネギ！美味しそうです。
冷やしにすると麺硬いな、と思ってた理由がわかりました。
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投稿を表示たういさん おはようございます♪
たっぷりの茗荷！いいですね😃これぞ涼味って感じです🧊いつものことながら丁寧な解説と綺麗な麺線の写真に惚れ惚れします😋