今日の凄メシ！

「山形鳥中華」6/8のリニューアルバージョンは見つからず、
旧バージョンで冷し山形鳥中華を作ってみました

凄麺で唯一温冷２WAYのメニュー提案されている商品、フタに湯切り口があるのが特徴

今回は通常具材に加えて冷し用にはにんとうさんおすすめのみょうがをねぎをトッピング

凄麺どんぶりに移して、出来上がりはこんなビジュアルになりました！
通常具材に加えてのみょうがと生ねぎがいい仕事しています

麺は温で作った場合は湯戻し4分なのですが、冷しは1分長い5分なので要注意です

冷し麺なので麺を冷し込むと以後麺が戻らないので、1分長めに湯戻しするのでしょう

その麺は1分長め湯戻しでも柔らかさを感じないツルシコ食感の中細ストレート
麺のコシを強く感じられ、歯ごたえ強く、1分長め湯戻しでも麺が柔らかく感じることはない

スープは個人的にはやや濃いめに作ったほうがいいように感じました
ほんのりスープに甘み出すためにみりんとかちょっと垂らすのもいいかもしれません

具はオリジナルの鶏肉、ねぎ、揚げ玉、きざみねぎに加えて生ねぎ、みょうが細切り追加！
やっぱり冷し系にはみょうがのトッピングはいいですね～！

冷しでもとても美味しかったです、ごちそうさまでした、そして長々とありがとうございました