今日の凄メシ!

新華
2026/04/25 09:33

旬の味覚をうどんに乗せて!

島田掛け製法によって乾麺の真ん中が2つに折れ曲がっているのが特徴の手緒里めん
今朝はうどんをいただきました

妻が友人から筍をもらったというので昨晩は筍づくしでした(その写真はありません😅)
若竹煮が残っていたので今朝はうどんに乗せていただきました😊

春菊の天ぷらも(^^♪  筍の天ぷらは残ってない(^^;

つるつるのうどん、こりこりの筍
幸せな朝なのでありました🙏

改めて気がつきました
タケノコって竹かんむりに旬

旬の恵みに感謝🙇‍♂️
妻の友人に感謝🙇‍♂️

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5 件の返信 (新着順)
ゆうくんママ
2026/04/25 23:51

写真が綺麗に撮れていて
とても美味しそうです。
ごちそうになりたいです🤤


新華
2026/04/26 06:49

ゆうくんママさん
ありがとうございます♪
私もできることなら振る舞いたいです😊

くろねこ
2026/04/25 21:34

透き通った出汁で泳いでいるようなうどん
旬の食材で楽しむ味わう…いいですね🤤🌸


新華
2026/04/25 22:55

くろねこさん
ありがとうございます(^^)
島田掛け製法の乾麺はそのまま使うと1本1本が長いです。なので半分に折って茹でる方も多いと思いますが、私は長いのど越しの醍醐味を堪能したくてそのまま茹でています。ここだけの話、洗濯物が絡まっているみたいにうどんがトルネードしているのがわかるはずです😅

くろねこ
2026/04/26 04:29

確かにトルネードしてますね!
長いから仕方ない所でしょうか☺️

新華
2026/04/26 06:47

茹でたらザルにあげて流水で締めながらぬめりを取るんですが、水を張ったボウルで丁寧にほぐせば解決すると思います😊私はそこを省いてしまいましたけど😅

くろねこ
2026/04/26 08:49

麺線を整える作業、私もやりませんね😅
茹でたての旨さを味わうのを優先です 笑

2026/04/25 19:55

手緒里うどんは カップ麺か 他の何かでしか食べたことがないんですが 生のものは雅というか アーティスティックな感じなんですね😊

つるっとした食感(想像)が美味しそうです😋


新華
2026/04/25 22:46

武さん ありがとうございます(^^)
"雅" "アーティスティック"…ヤマダイさんの作り手の方にそのままお届けしたいフレーズです!
手緒里めんはうどんの他、蕎麦や素麺、冷麦もこの島田掛け製法による造形美が見られますよ😃 これからの季節、もし見かけたら一度お試しになってみてください。ツルツルののど越しが嬉しい品々です!

とはる
2026/04/25 17:08

新華さん

旬のタケノコに美しいおうどん^^
当方、春菊の天ぷらが大好物です


新華
2026/04/25 22:36

とはるさん
春菊の天ぷら美味しいですよね!
私の場合、若い頃は苦手でいつの間にか大好物になった食物っていくつもありますが、春菊もその一つです。ちなみにパクチーはここに来てから食べられるようになりましたが、まだ大好物とまではいかないっすね😅

kerikeri-kurakura
2026/04/25 14:17

ステキな写真の数々。
画面越しにおいしさのお裾分けをいただきました🙇


新華
2026/04/25 16:48

ケリクラさん
どうもありがとうございます😊
島田掛けの形状はどうにかしてその造形美をお伝えしたいと思ってやっているのでとても嬉しいです😊

kerikeri-kurakura
2026/04/25 16:59

アイキャッチの写真、とてもきれいで素敵です👍😍

新華
2026/04/25 22:31

ケリクラさん
ありがとうございます😂