まず、煮干しの香りを楽しんでからスープをひと啜り。煮干し醤油スープに背脂が加わることで、味に深みが出てていると思いました。いつもよりとろっとした舌触りになりますが、極太麺だとこのくらいとろっとしていたほうが麺によく絡むのでいいです。その極太麺はもちもちの食感で食べ応えあり。よく噛んでいると小麦の甘みを感じるようになり、そこにスープを啜ると、甘みと旨みが互いにいいところを引き出しあってとても美味しかったです。間に合えば、もう一度食べようかな。