アレンジ!!発表ぉー

この中から　冷やし中華を使います（他のストック勿論あります)

このＢの部分　この良さを語っている方　居ないですね。　当たり前の事に感じているのかなぁ…　凄いひと手間なのに

 

工場見学で　ここの部分　どーやっているのか見学したいなぁ。（金型と加熱方法)

読んでね。

　4分したら１分間　くるくる🌀するのも良いです。

5分　液体タレ　乾燥かやく　生紅生姜

 

麺７２g

タレ　５８．４ｇ

生紅生姜　１．７g

かやく２．９ｇ

今回の追加品

　銀耳って言うらしい

　きくらげ

　わかめ

適当に４g追加　

　　たった４g？？？

お湯を入れて戻します

熱湯入れました

氷水用意しときます

6.9gのかやくが　66.5gになってしまいました。　『えっ、そんなにぃー』

素早く湯切りします　

よぉーく　湯切りで以前　色々な事が出てたが…　σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚは、こうだなぁ…

79.2gの麺が　242gになりました

 

　じゃぁーん🎋

このお湯　黄色いのは　麺の何の成分が多く入っているのですか？　キラキラ？？

　運営さん教えて欲しいです。

🎋完成🌠

　冷やし中華じゃなく

 

ざるらー麺？　(^_^;)

　

　冷やしラーメン←日本そば汁に　らー麺

白すり胡麻＋昆布茶

 

先に　そのまま食べているので　最初から入れてしまいます。

そのまま　ざる冷やし中華　

　味が濃いですよぉ。

お好きな具と一緒に　パクパク🐧

やはり　和辛子欲しいなぁ。

 

　関西では、マヨネーズっと聞き　

You Tubeを見ていたら　名古屋の寿がきやさんが　冷やしラーメンにマヨネーズを付けたのが　最初っとやってましたよ。

　お店で付いてくる　小袋マヨネーズは、１つまでは無料で追加してくれるそうです…

 

関東版には　胡麻と和辛子

関西版には　マヨネーズ

　　来年は、そんなのどうですか？？社長さん試食クリアー出来ないかな？

半分程度　食べた所です。　麺は水ぽく無いですよ。　しかも　へばり付く事も無い

最後の一口麺　ざるの下に　受け皿も無くっても　竹が余分な水分を吸い取ってくれるので　不衛生に麺の水分を拭き取ったりしなくっても良いのです。　

　こうやって　やって見れば　伝わり易いですよね(^^)

最後に残ったタレ　

　味が薄いです　追加のかやくが多すぎたみたいだなぁ…。

食べ終わってから　入院中に使わなかったドレッシングが沢山ある事を思いだしたのです。　コレを途中から足せば良かったなぁ〜。

 

🥗入院中は、普通のドレッシングをボトルで持ち込み　更にマヨネーズも普通のを使い　食べてたので　

　毎回付いて来る減塩が　残ってしまってました。

 

 

 

 

久しぶりにに　少し違う　やり方📷

白いきくらげ　美味しい♥

初日(^^)　深夜の状況

2023/07/10　21:45