今日は以前使わずに保管していた「ネギ」「おろしにんにく✕２」マシで食べました。ネギは分かりにくいけれど、中央に鎮座するおろしニンニクは意外と目立ちますね。

実は味噌ラーメンにおろしニンニクという組み合わせは大好きなのですが、さすがに平日は食べられない。でも今日は休日出勤なので大丈夫ということで2個入れ！ただでさえ濃厚でおいしいスープにおろしニンニクの香りが加わると無敵ですね。味に深みが出るというか、舌にずしんと味の爆弾が落ちてくるようで！

で、このスープをよく絡めてくれる太麺を一箸手繰ってよく噛んでいると、まず、スープの旨みともちもち食感が楽しめます。さらに噛み続けると、スープの呪縛が解けた辺りで、今度は小麦のほのかな甘さが感じられるようになります。つまり、口の中で太麺を二つの異なるおいしさで味わえるということ！このおいしさが味わえるのは、このスープ、この太麺だからこそ。ヤマダイさんお見事です！もちろんモヤシもおいしかったし、本数は少ないけれど、ニンジンもしっかり味わえました。たぶん、次は無塩バターマシにすると思います。