【凄麺博物館】No.059 京都背脂醤油味

凄麺でトップクラスの人気を誇り
凄麺を語るうえでは欠かせない商品といえば…

「京都背脂醤油味！」

この商品が生まれたきっかけは
関西エリアを担当していたとある営業さんからの提案でした。

「京都の背脂醤油ラーメンが凄くおいしいです！
全国でも絶対人気が出るので凄麺で商品化したいです！」

京都の人気店が都内にも進出していることを聞きつけ
早速とある開発メンバーが食べに行ったところ…ドはまり！
その評判を聞き、他の開発メンバーも食べに行き…結果全員がドはまり！
中には、茨城在住にも関わらず、何度もリピート訪問するメンバーもいたそうです。

そんな、みんながドはまりした京都の背脂醤油ラーメンを開発するなかで
一つ画期的な発明が誕生しました！

それは

「九条種ねぎを後入れにしたこと」

カップ麺において
乾燥ねぎは先入れ(=お湯を注ぐ前に入れる)にしてお湯で戻すのが一般的ですが
この商品では、あえて後入れ(=お湯を注いで●分待った後に入れる)にすることで
お店で食べるような食感や香りを表現しています✨

単純そうに聞こえますが
従来のセオリーに縛られない発想を取り入れるには、閃きが必要…！

「九条種ねぎのやわらかさと風味の良さを活かして、後入れにしよう！」
と、ふと思いついたのが
この商品を開発する上で大きなファインプレーとなりました。

開発担当者も提案した営業さんも、商品の出来栄えには大満足！
手応え十分で発売したところ
お客さまにも受け入れていただき、瞬く間に凄麺を代表する人気商品となりました！

そして
ねぎの量を増やしたり…
背脂の量やサイズをアップさせたり…
チャーシューを大きくしたり…と
初登場からも磨いて磨いて、今も尚、大切に育てつづけています。

営業さんのアンテナと開発のアイデアが実を結んだ
「京都背脂醤油味」ぜひお楽しみください。