すごめんち

今日の凄メシ!

うどんチャレンジ㊳

うどんチャレンジ㊳

 

 

本日2杯目は、産直市場で買った「こびきうどん」です😸

一般的なうどんの製法は手打ちです。捏ねた生地を足踏み等の熟成工程を経て、薄く延ばして切るもの。

コチラは手延べ製法になります。

捏ねた生地を熟成工程を経て、二本の管に文掛け(あやがけ)にして交互にかけます。ある程度の太さに留めて、適当な長さに合わせて切り、袋詰めとなります。

こびきうどんの特長は、のど越しです😸

モチモチした食感に加えて、表面がツルツルしていますので、のど越しが良く食べやすいです😸

手打ち麺も良いですが、手延べ麺は食べ安さが最高です😸

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2 件の返信 (新着順)
Kanaka
2025/02/23 05:35

チョコマシュマロさんはすごい!

私もチョコマシュマロさんを見習って
6日間 うどんチャレンジしたのですが💦
6日間でギブアップでした。

本当にすごい!

チョコマシュマロさんはご家族もうどんチャレンジしてるのでしょうか!
すごい尊敬です。




かなさん😸

うどんチャレンジをされていたのですね😸
嬉しいです😸

毎日食べていて、しかもかけうどんがメイン。「飽きないの?」と言われますが、うどんはファストフードですよね😸

私の場合、つゆは自作していますが、手軽に済ますなら、麺つゆを使ってOKですし、なければ生醤油や麺つゆをぶっかけてもOKです😸
冷凍麺もラップしてあるものは、レンジでチンすることもできますので、楽になりましたね😸

ちなみに、家族の分も作りますが、子どもたちは遠慮気味。家内は食べてくれますね😸
私の場合は、一杯では足りませんので😅おかわりを食べることも多いですね😅

Kanaka
2025/02/23 06:02

つゆは自作って!
チョコマシュマロさんは 凄すぎる。

ご家族も最高にお幸せですね!

私は初めの3日はチョコマシュマロさんを見習い
おねぎのみにしていて
4日目にヒガシマルのカレーうどんの粉スープ
5日目にヒガシマルのちゃんぽんうどんの粉スープ
6日目につゆなしで中濃ソースをかけてみたものの
うどんチャレンジ終了。

チョコマシュマロさんがどれだけすごいかと。

尊敬すぎです。

自作と言っても、昆布と牡蠣醤油やだし醤油、あとはいりこ出汁や鰹出汁を入れることも。
計算カップや計量スプーンは使わず、テキトーに放り込んで作ってますので、毎回味が違いますよね😅
毎回同じじゃないから、食べられるのかも?😼

クロネコ
2025/02/22 14:07

しょうどしま?


クロネコさん😸
小豆島(しょうどしま)ですね😸
小豆島(しょうずしま)とも呼ばれていた事があるそうです。
小豆島(あずきしま)という島も小豆島(しょうどしま)の近海にあります。

岩手県南部地域に小豆島(あずしま)という名字の方がおられるそうです🐱

ややこしいですね😅

クロネコ
2025/02/22 14:48

働くおじさんで見たと思います📺