チョコマシュマロ
2025/02/22 12:45
うどんチャレンジ㊳
うどんチャレンジ㊳
本日2杯目は、産直市場で買った「こびきうどん」です😸
一般的なうどんの製法は手打ちです。捏ねた生地を足踏み等の熟成工程を経て、薄く延ばして切るもの。
コチラは手延べ製法になります。
捏ねた生地を熟成工程を経て、二本の管に文掛け(あやがけ)にして交互にかけます。ある程度の太さに留めて、適当な長さに合わせて切り、袋詰めとなります。

こびきうどんの特長は、のど越しです😸
モチモチした食感に加えて、表面がツルツルしていますので、のど越しが良く食べやすいです😸
手打ち麺も良いですが、手延べ麺は食べ安さが最高です😸
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投稿を表示チョコマシュマロさんはすごい!
私もチョコマシュマロさんを見習って
6日間 うどんチャレンジしたのですが💦
6日間でギブアップでした。
本当にすごい!
チョコマシュマロさんはご家族もうどんチャレンジしてるのでしょうか!
すごい尊敬です。
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投稿を表示しょうどしま?
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