7/24にリニューアルされた「凄麺 青森煮干中華そば」ですが、

毎日暑いので試しに「冷やしラーメン」スタイルにチャレンジしました！

具材は従来商品から変更なし。

左が湯戻しするチャーシューとメンマ具材、

右が後入れ具材のお麩と刻みねぎです。

今回のリニューアルは麺が中太麺に、スープについては地元青森のワダカン㈱の本醸造醤油や

ポークをベースに香りの良い上質な煮干を使用し、あっさりながらも深みのあるスープに！

今回は冷やしスタイルなのでフタに湯切り口開けて、

5分の湯戻しの後、冷水でしっかり麺を冷やしました。

麺が冷たくなったら、液体スープを投入し、冷水で液体スープを割ります。

出来上がりはこんなビジュアルになりましたが、

こう見えて、スープはきんきんに冷たいですｗｗ

すでにスープ表面がちょっとヤバいのわかります？ (^_^;)

麺は冷水でしっかり〆ているので抜群の歯ごたえとコシ！

しこしこととてもいい食感ですが、冷製で食べる場合はいったん冷やし込んでしまうと

もうそれ以上麺は戻らないので、ちょっと長めに湯戻ししたほうがいいでしょう。

この商品の場合は標準4分ですが5～6分湯戻しがいいと思います。

冷たいスープなので、やはり液体スープの中の動物系成分が凝固・・・  (^_^;)

ある程度危惧していたことなのですが、思った以上に豚脂とか多いのかな？

カップの縁に凝固したアブラがアクのようにへばりついています・・・。

スープ自体は煮干風味と醤油のキレがしっかりで美味しいのですが、

やっぱり動物系の油脂成分が分離してしまいますね～。

あと割る冷水の量は標準よりやや少なめがいいみたい（味的に）。

お麩は煮干しラーメンカップでは凄麺ならではのもの！

大きくて存在感がヤバいです！

ただ今回は冷スープにトッピングしたのでなかなか戻りませんでした (^_^;)

最後のほうでなんとか芯まで柔らかくなりましたが、

お麩は圧倒的に熱いスープのほうが美味しいでしょう・・・。

というわけで、今回はチャレンジ企画でしたが、ちょっとビミョーな結果に。

冷やしラーメンよりは、スープ減らして冷やし煮干まぜそばのような

スタイルのほうが美味しいかも！（お酢と少し垂らしたりしてネ！）