今日の凄メシ！

前回よりおいしさが格段に上がったように思います。まずつゆ。前回はさらっとした感じだったと思いますが、今回は味噌煮込みうどんらしいとろっとした感じでした。目には見えない旨みという粒が舌に残るようで、旨みに関しても味噌のコクがしっかり残っていてとてもよかったと思います。食べる前にうどんをよく混ぜたのですが、お湯を入れてから5分、そこにつゆを足してほんの僅かの間にうどん表面につゆの色が滲みていて、何となく煮込んだ感じになっているのには感心。そのうどんもコシ、舌触りともに申し分なし。豆腐の出来のすばらしさにはいつも脱帽です。