12食アソートより。徳島ラーメンに近いと言われる和歌山中華そば。
以前和歌山の実店舗でも食べましたが、記憶にありません。
でもどちらも豚骨ベース、凄麺では和歌山が「豚骨醤油」で、
徳島が「醤油とんこつ」と表記されてますね。
どちらも濃厚という事ですが、チャーシューと豚バラ肉の違いがあります。
あと生卵も（僕は入れない派ですが）。
徳島ラーメンには茶系、黄系、白系とあって、
白系の代表格「岡本中華」のルーツは和歌山ラーメンとも言われています。
岡本中華は小松島なので、港に着く和歌山の船との交流から派生したとか。
でも食べてみると感じは違いますね。麺の湯戻しも４分と５分の違い。
和歌山には液体だけじゃなく、とろみをつける粉末スープが入ってました。
噂の赤いナルトも。
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投稿を表示オークワで和歌山の凄麺と鯖寿司を買ってきて交互に食べるのが好きです。
徳島食べる時は鯖寿司よりもちらし寿司のほうがいいですね。
似てるようで似てないのが徳島と和歌山。
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投稿を表示豚骨醤油 も 醤油とんこつ も美味しいですね♪
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投稿を表示部長と平社員さん😸
和歌山と徳島😼
似て非なるものなんですよね～🤔
「どっちも豚骨と醤油なので、麺とスープを入れ替えてみようかな？」🤔
そんなことをやってみましたが、どちらも全く美味しくありませんでした😅しかも開けちゃったので、１度に入れ替えた２杯を頂きましたが、それもキツかった😅
麺・スープ・かやくの全てが噛み合ってこその凄麺だと判らされました😺