こんにちは、すごめん先生です。 

「凄麺 冷し中華海鮮サラダ風」が5/15に新発売されます！だんだんと暑くなってくるこの時期にぴったりの商品✨ ヤマダイ公式ホームページに「凄麺 冷し中華海鮮サラダ風」のおいしいつくり方動画が公開されたということを聞いて、早速すごめん先生も動画をみちゃいました！！ 

▼2023凄麺 冷し中華 おいしい作り方動画 

https://www.newtouch.co.jp/recipe/202305hiyashi_douga/ 

なるほど…「冷水で麺を冷やす」工程があるんですね…。 

ちょっと手間がかかるこの工程、果たして冷水の必要が本当にあるのか気になります…

そこで今回は「冷水で麺を冷やす」に着目して授業を行ってみたいと思います！ 

「常温水」と「冷水」で冷やした麺を食べ比べてみましょう💪

では、調理開始！！… 

完成しました。見た目は変わりませんが、食べてみましょう！ 

まずは「常温水」で冷やした麺を試食します！ 

冷し中華としては及第点のひんやりさ。 

麺はややソフトで、表面が少しぬめるのでよくタレと絡みます。意外と悪くはないですが、暑い夏につるっとすすりたい冷し中華としては物足りなさがあります。。。 

次に「冷水」で冷やした麺を試食します！ 

これぞ冷し中華の麺！！ 

麺１本１本がしっかりしていて、心地よい硬さと歯切れのよさ！さらにツルッとなめらかな食感に箸が止まらなくなります。まるで麺の美味しさがレベルアップしたかのようです。 冷水を使用することで、単に麺が冷やされるだけでなく、引き締まって良い食感を生み出しているのですね！ 

想像より違いがありました😲！！！

少し手間はかかってしまいますが、ここまで違いがあるのであれば、冷水をおすすめします。 

特に冷水はキンキンに冷えた氷水がベストでした。

その他、ヤマダイ公式ホームページではアレンジレシピが公開されているようです！ 

すごめん先生発案のアレンジもあるとか…？？ 

今年の夏は「凄麺 冷し中華海鮮サラダ風」を楽しみましょう👍 

▼2023凄麺 冷し中華 ヤマダイ社員が考えたアレンジレシピ 

https://www.newtouch.co.jp/recipe/202305hiyashi_arrange/ 

★今日の学習ポイント★（凄麺 冷し中華 調理ポイント編） 

・冷水は、キンキンに冷えた氷水がおすすめ！ 

・冷水で麺の美味しさアップ！ 

それでは、また次回！ 

See You Next SUGOMEN !!!