ポークエキスとチキンエキスを基本に仕上げた醤油味のスープは、どこか懐かしさを感じる味に思えます。平打ち麺とスープの組み合わせも然り。この麺を啜って、ちょっと味付けが濃く感じるチャーシューを齧ると、味のバランスがちょうど良くなっていいです。次回は茹でモヤシを乗せてみようかと思います。

※ 若い頃に飲んだ後に食べた、屋台の醤油ラーメンを思い出しました。それくらい、サクッと食べられる味付けだと感じました。