8月3日新発売！伊勢志摩鯛塩らーめん誕生裏ばなし

8月3日新発売、伊勢志摩鯛塩らーめん🐟✨
凄麺ご当地シリーズ、約半年ぶりの新商品です！

"伊勢志摩"？"鯛"？"塩"？"らーめん"？？？

きっと、ご当地ラーメン通のみなさんも聞き馴染みがない名前なのではないかなと、思います。

それもそのはず…！
今回は、ご当地シリーズ稀に見る、凄麺創作系ご当地ラーメンなんです。

今日は、どのようなストーリーでこの一杯が誕生したのか、
そんな誕生裏ばなしをお伝えします！

創作系ご当地ラーメン...といっても、
凄麺ご当地シリーズの根幹である
・地元に根差した商品
・地元の方の想いをこめた商品
・地元の魅力を発掘・発信する
というところは共通。

これまで、「信州味噌ラーメン」「静岡焼津かつおラーメン」などを創作系ご当地ラーメンとして手がけてきました。

これらの商品と同じく、今回も、地元の想い・魅力をたくさんこめたこだわりの一杯に仕上げました✨

誕生のきっかけは、地元の方からのお声。
"三重の魅力がつまった凄麺を食べたい！"・"三重の商品を売りたい！"
というお声をいただいたことでした。

三重を担当する営業の熱量も高く、開発メンバーも商品化に向けて頑張ろう！と意気込みます。

そんななか、まず最初に行なったことは、三重の魅力の徹底調査...!

インターネットで調べたり...
三重県のスーパーなどで地元食材を調べてみたり...
地元の方にオススメを聞いてみたり…
都内にある三重県のアンテナショップで特産品をリサーチしたり...

色んな接点から、三重県の魅力的な食材を探し、開発検討していきました。

ここだけの話ですが、
三重といえば伊勢...といえば、伊勢海老🦐✨...と、
開発も思いました。

しかし、伊勢海老は
高級素材としてのお値段だけでなく、凄麺として商品化するうえで安定的に必要な調達量…など
様々な壁があることから、早々に断念…。

そんななかで私たちが出会ったのが、今回の商品に取り入れた地元素材
「鯛」と「青さのり」なんです！

実は、全国有数の「鯛」養殖生産量を誇る三重県。
優れた養殖技術により、味・色・形すべてがの質が高い「鯛」を育てています。

「青さのり」はなんと生産量全国１位！
香りが良いのが特長で、佃煮やお味噌汁など身近な家庭料理はもちろん
伊勢志摩サミットの食材として採用されるなど、幅広い場面で使われ
「三重ブランド」にも認定された素材なんです。

リサーチするまで、「鯛」「青さのり」が三重の特産品だと知らなかった開発メンバーたちですが
まだまだ日本全国、知られざる魅力がたくさんあるんだなぁ…と感じるとともに、
魅力的な素材との出会いにわくわくしました♪

こうして、「鯛」「青さのり」の２つに着目した商品づくりがスタートしました。

さて、どんな一杯をつくろうか…。
開発の可能性は∞！
開発担当者は色々なアイディアを出しながら、試作を進めます。

はじめて試食会議に出てきた試作品は、
「醤油ラーメン」と「塩ラーメン」。

そう、このタイミングでは、「塩ラーメン」ということも決まっていませんでした。

素材のおいしさを活かしたい…という想いから、
醤油も塩も、ベースは淡麗系。

醤油で少しコクと香ばしさを持たせて、素材の調和をとるのもおいしい…
塩ですっきりとした味わいに仕上げて、青さの旨みを引き立たせるのもおいしい…

鯛×青さのり、は醤油とも塩とも相性がよく、
それぞれの良さがあり、どちらもとてもおいしかったんです。

悩む、担当者…。
悩む、試食会議メンバー…。
悩む、営業担当者…。
悩む、社長…。

試作を進めながら、みーんなで悩みました。

悩んで悩んで、選ばれたのは
「塩ラーメン」

"「鯛」と「青さのり」のそれぞれの素材のおいしさが感じられる方がいいよね！"
"新登場の具材、"鯛つみれ"のおいしさが映えるのは塩ラーメン！"

そして
すごめんちのみなさんからの
「塩ラーメンのラインナップをもっと増やしてほしい！」
というお声も後押しとなり、
「伊勢志摩鯛塩らーめん」が誕生しました✨

凄麺ご当地シリーズ31品目となる「伊勢志摩鯛塩らーめん」
三重の魅力がたっぷり詰まっています！

三重担当の営業もやる気満々…！
お店の棚を彩るグッズたちもいつもより多めに作って、頑張っています！
（三重県にお住まいの方がいらっしゃいましたらぜひお店でごらんください✨）

発売までもうすぐ…！
８月3日新発売、ぜひご賞味ください✨