札幌濃厚味噌ラーメン

先月入手できていたのですが食べる機会ができず今になりました。

スープにはホールのシナモン、カルダモン、クローブ、ターメリックパウダー、フレッシュのミントを入れて煮立たせ、

きのこソテーにはブラックペッパー、ローズマリーを利かせて薬膳味噌ラーメンにしてみました。

リニューアル品もとても美味しかったです。

ご馳走さまでした😋

2 件の返信 (新着順)

2025/10/06 09:14

noteさん
「きのこソテーにはブラックペッパー、ローズマリー」　
スープに「ホール」を使うなんて、「すご」本格的ですね！！

最後のフレッシュミント？？　これが？？　どんな味変したのか
興味深々です～　(^_-)-☆　

、他2人がリアクション

2025/10/07 09:14

事前にスープの香りを想定し調合したスパイス数種類用意してましたが、直前で全てやめて即興で使いました。
フレッシュの状態ではミントしかなかったというのもありますが、シソ科の植物なので味噌とも合わないことはないだろうと採用しました。

、他1人がリアクション

2025/10/06 07:04

カタカナのスパイスタクサンでアジノソウゾウツキマセン💦レベルタカ〜イ

、他4人がリアクション

2025/10/06 23:33

少し肌寒くなってきたので温活対策で入れてみました。
スープに合うようにややシナモンは強めにしてます。

がリアクション

2025/10/07 11:11

プロの料理人さんですね。凄い・・・

今日の凄メシ！