初めて経験したねぎ味噌ラーメンといえばCar Shop(直訳してますよ)のねぎ味噌。そう、凄麺を知るまではそのイメージしかなかった私。
で、めっちゃ久しぶりにあのスタイルで食べたくなり、ネットでレシピを見ながら辛味ねぎを作ってトッピングしてみました。
かつてねぎ味噌といえば特に表示がなくても辛いものという印象でして、それはスープ自体は辛くなくても辛味調味料で揉み込んだ生の細切りねぎが乗っかってるから。なので私にとってねぎ味噌の逸品はその美味しさもさることながら、それまで抱き続けていたねぎ味噌のイメージを打ち破った衝撃的な体験でもありました。
ではなぜ今回土台を辛味を抑えた味噌凄麺にしなかったのか…それは初トライのトッピングが上手く行かず元の美味しい味噌ラーメンを壊してしまうのが怖かったから。その点夏の辛味噌ねぎなら元々辛いわけだしねぎもあるので相性は大丈夫と踏んだわけです。
結果はバッチリ👌私の辛味欲求はきっちり満たされました😋ねぎの噛みごたえも申しぶん無し！
久々の辛味生ねぎ、たまにはここに戻るのも悪くないな、と心底思った次第です。
ごちそうさまでした🙏
最後に…今回ねぎに辛味を加える調味料を豆板醤やラー油、鶏ガラ顆粒で作ったわけですが、そんなことしないで付属のにんにく辛ダレで揉み込むだけで良かったんじゃない？そんな疑念が持ち上がっています😅
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辛みそネギと言えば、あのチェーン店ですね！！！
自分も、初めて辛味噌ネギをたべたのはそこのお店です～
そして、それを再現している見事なビジュアル！！お見事＾＾
確かに別添タレで、もみこめば、お手軽にできますね！！
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見事なネギ増しトッピング
ネギの歯ごたえを感じられますね！
夏辛味噌の在庫、用意したほうが良いのでは☺️
ねぎのニンニク辛ダレ和え、よいかもしれません👍️
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投稿を表示新華さん おはようございます🦀
Car Shopのねぎ味噌!!!!!
分かります!私もあれが刷り込まれております!
あれと白ごはんは最高ですね!
私もこちら食べた時に思い出しましたよ🤤
久しく食べていませんが、食べたい衝動に着火しそうです🤤🤤🤤
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投稿を表示新華さん おはようございます🌅
生ねぎに味付けする方法は ねぎの食感がストレートに伝わって スープと合わさった時の味の相乗効果の期待値がかなり高めですね😋
モチーフの ラーメンショップ くるま
のネギのラーメンは絶品ですよね👌
余談ですが‥
この間 友人たちとの飲み会の後に ラーメンショップくるま で〆のラーメンを食べましたがネギを絡めたラーメンを啜った瞬間 天を仰ぎました🚀笑
また食べたいです😋