今日の凄メシ！

「休日出勤時の昼は凄麺を食べる」という法則が確立されてしまった･･･かのように、今日の昼食は「尾道中華そば」。食べるたびに思うのですが、豚の背脂を浮かせた醤油ベースの透き通ったスープと平打ち麺の組み合わせは、気取らずに食べられるという安心感が得られる、懐かしのラーメンといった風情があります。一番特徴があると思ったのがスープ。豚の背油が入っていてギトギトした感じになりそうなのですが、実際に啜ってみると、醤油の角が取れて丸みのあるスープだなあと思いました。今日は素面の状態で食べたからかな？それとも生の小口ネギを足したから？味付き茹で玉子を加えたから？平打ち麺のプリプリ食感も堪りません。チャーシュー、メンマもスープとよく合っておいしかったです。