追いネギ、凄そうですね！

私の中の超こってりは、無鉄砲さん。
場所は微妙に京都？といっていいのかな？？

京都は意外と濃い〜もの多いですねぇ。

京都のお料理ってあっさりのイメージですが、ラーメンはこってり系なんですね。

はみちゃんさん、
京都はかなり味濃いめのこってり系のラーメンが多いですね。

無鉄砲さんは粘度も濃度も高くて"こってり"の代表でもありますね。この系統だと大岩亭さん・極鶏さん等が同系統になりますかね。

私はどちらかというと濃度は高めで粘度は低くサラリとしつつもコクと旨味があるタイプのスープに加水高めのピロピロ平打ち麺のヤワを合わせて食べるのが好きです♪(←誰も聞いてない笑)

ぱぱ〜んさんの好み、いいですね〜。
またしてもお腹が鳴ります…🤤

keri-kuraさん、
京都の料理はお出汁の効いた薄めの味付けの物もありますが一般的に出されている料理は関東や他県と比べても見た目の色は薄くても塩分は高い物が多かったりするんですよ。

そしてラーメンは背脂やドロドロのこってり系が好まれているんですよね♪

なるほどそうなんですね。
そういうことって、意外と知られてないように思いました。

やはり京都といっても全体的にはけっこうこってり系なんですね。
勉強になりましたー🧐

この商品の場合、私はなぜか背脂のこってりさを感じないんですよね。
醤油味のすっきりさに気を取られてるからかな🤔

そうですね。
私も今日いただいて、背脂のこってりさより、醤油味のスッキリさが勝っているように感じました。

ヤマダイさんの味付け、絶妙だなーと思います😄