今日の凄メシ！

中細麺が秀逸でした。トロトロスープが本当によく絡むし、コシも強すぎず、弱すぎずで、味と食感の双方でこの一杯のおいしさを最大限に魅せてくれます。

ニラもよかったです。香りがしっかり立っていたし、ニラ独特の食感もしっかり再現できていました。全体的には「ただ辛い」のではなく「ガラや肉の旨みが混じった奥深い辛み」なので、スープを飲みつつ麺を食べすすむと、舌全体がが優しくふわっと旨辛に包まれる感じになります。これがたまりません！何回でも味わいたいです！

ちなみに、エアコンの効くダイニングで食べましたが、食べ終わった時には、汗だくになりました。が、舌の方はいつもより早く辛みが消えていました。こういうのを優しい辛みというのかなあと思いつつ箸を置きました。