【スゴ活】岡山中華そば

昔、飲食店でアルバイトをしていた頃、その店で「ゲンコツ、鶏ガラ、野菜」を使って作ったスープががベースの醤油ラーメンが大好きで、よく食べていました。本品はその懐かしい味を思い出させてくれました。一口啜った瞬間に、舌にじわ～っと滲み込む優しい旨み。さらに、絶妙なバランスで入っている油が、口の中一杯に旨みの余韻を残しつつ、スープを喉の奥へと導いてくれます。おそらく開発2号さんが一番頑張ったと思われるのが麺。このスープの良さを最大限に引き立てられる小麦粉の配合、練り。この麺の舌触りとこのスープは、まさに最高の組み合わせだと思います。モヤシもこのスープによく合いますね。シャキシャキという食感も楽しかった。チャーシューの味付けも、スープの旨みをじゃまするのではなく、よりおいしいほうへ導いてくれる感じでよかった。合間に摘まんだカマボコも、いい箸休めになりました。開発2号さん、渾身の一杯を作っていただきありがとうございました！