手延べそうめんらしい張りのあるおいしいそうめんでした。乾麺を茹でる時にもこの張りを残すのに気を遣いますが、このそうめんは「口に入る瞬間に張りが残るように仕上げるための工夫」が随所に施されています。最初の茹で然り、固める時のそうめんの密度然り、乾燥時間然り。開発担当のものすごい情熱に感服です。

紀州産南高梅フレークはこの麺つゆと相性がよかった。というか、つゆそのものが南高梅の酸味と赤ジソの香りをうまく引き立てるような味付けになっていた気がしました。啜ると口がさっぱりする、暑い夏にはうれしいつゆですね。

おいしいそうめんとおいしいつゆでほんとうにおいしい一杯に仕上がっていました。次回は薄焼き玉子を乗せて食べてみようかな。