今日の凄メシ！

「だしだ」だけあれば何とか韓国料理になります✌お試しあれ(^^

ダシダを発明した人はホントに天才だと思う。

蘭州麺さん　調べてみました。

韓国の国民的調味料「ダシダ」は、特定の個人ではなく、韓国の食品大手企業である
CJ第一製糖（当時の第一製糖）の開発チームによって開発されましたそうです。
「ダシダ」は、1972年から開発が始まり、3年の歳月を経て1975年11月に完成・発売
半世紀あまり愛され続けているんですね(^^　

因みに日本のうま味調味料「味の素」は、1908年に開発（成分の発見と特許取得）され
翌年の1909年5月20日に一般発売されてます。

くろねこさん詳しい情報ありがとうございます。
ダシダはつい最近発売された商品だと思ってたので、
５０年以上も歴史があるとは思ってなかったです。
牛肉ダシダは肉うどんのスープやビーフカレーの隠し味、
あさりのダシダは海鮮鍋のスープとしてよく使ってます。

蘭州麺さん、使いこなしてますね。
私は最近手に入れて使い始めたばかり（牛肉ダシダ）
基本のわかめスープ作ったら美味しく、家族にも好評で
これから色々試そうと思ってます。

武さん　수고하셨습니다！

「おいしそう」감사합니다(^^

韓国について調べました。
三大調味料・・・コチュジャン（唐辛子味噌）、テンジャン（韓国味噌）、カンジャン（醤油）
三大要素（薬味・食材）・・・ニンニク（大蒜）、ネギ（大葱）、生姜（生姜）
三大食材　主要な農産物（基幹食材）・・・唐辛子、ニンニク、白菜

以上のことから、武さん正解です🎉パンパカパーン♪

辛さの中にも旨味がある！を目指すなら韓国食材は外せませんね。

くろねこサン こんばんは🌃

辛さの中に 旨みがある！確かにそうですね👌
日本料理のストレートな辛らさとは違い 韓国料理の辛みは 変化球で確実にストライクゾーンに入れてくる‥
そんな感じがします🤔

話は変わりますが‥
한국 냉면은 드물게 입을 수는 없지만 모리오카 냉면과는 또 다른 것입니까? 어쨌든 맛있을 것 같습니다.😋

武さん　おはようございます。

ｗｗなるほど。
逆に私は盛岡冷麺を食べる機会がなく、韓国冷麺ばかりなのでなんて言ったらいいのか(^^；

盛岡冷麺と韓国冷麺の違いは
모리오카 냉면: 주원료는 밀가루와 전분입니다. 반투명하고 윤기가 나며, 굵고 쫄깃쫄깃한 강한 탄력과 매끄러운 목넘김이 특징입니다. 한국 냉면: 주원료는 메밀가루(또는 고구마 등의 전분)입니다. 갈색 빛이 돌거나 회색빛을 띠는 가늘고 쫄깃한 면으로, 끊어내기 힘들 정도로 아주 강한 고무 같은 질김이 있습니다.
以上の事から好みが別れるかもですね(^^

공심채 볶음（コンシムチェボックム）「空芯菜（クウシンサイ）炒め」

読めるんですね✨️凄い

フがk、人がs、□がmみたいに覚えれば大体は読めるんですが、意味はわかりません😅

本場の骨付きカルビ焼肉が食べたくて、カルビ（갈비）を覚えたのが最初です。
トがa、己がr…

私はＮＨＫラジオ韓国語講座的なものを３か月やって断念しました( ;∀;)
興味持たないと覚えられませんよね。

カルビを探すのに必死でした。
ある店に入ったら、小腸の専門店、またある店は背骨周りの専門店と、なかなか普通の焼肉屋に出会えず、とにかくカルビと書いてある店を探しました。

逆にそんな専門部位の焼き肉屋があるんですか！
日本で言う「ホルモン焼肉」と背骨周り・・・ないな🤔💦
おふくろの味、オモニ料理専門店とか(^^
なんかいいですね、探す方は大変ですが。

びっくりしました。

おすすめかランキングか分かりませんが、
1. ○○○
2. ○○△
3. ○○□
のように似たようなメニューがあって、意味はわからないので３つとも頼んだらほぼ同じものが出てきました😅

背骨屋さんは鍋に背骨が山盛り。ほぼ食べるところがなく骨の周りの肉を食べまくって、最後にインスタントラーメン。

結果、どこも美味しかったです。

最終日に骨付きカルビに出会えました🥰

鍋の後の〆文化は日本と通じるところありますね。
定番の肉料理・ご飯・麺・スープ　本場で味わいたいものです。