おー、さすがです！ ４店舗で味は違いましたか？
おつゆの味だけじゃなく、揚げ物観点もあるのですね。奥深いですなー。

住よしさんのかき揚げは冷凍で入荷して、
その1次揚げが3.4番線のお店で揚げ（仮揚げとでもいいましょうか）、
各店でオーダー入った時に仕上げの2度揚げ目とするスタイルですね。
3.4番線はその仮揚げがない分美味しいとか・・・昔ネットで見ました。
なので3.4番線のお店が「本店」とか言っている人がいました、昔のことですが。
でも、自分はかき揚げもつゆもお店で違いはわかりませんでした (^_^;)

わたし新幹線の下りホームで食べました。偶然、人気店に行けたのかも！
お気に入り駅そばホームがあるのは、出張の上級者っぽくてカッコいいですね。憧れます！

新幹線や在来線の全ホームに10店舗以上あるので味や人気に多少の差はあるでしょうね。でも昔ほど店舗による味の差は大きくなくなっているみたいな事も聞きますし、立ち寄り易さやホームの利用客数で混み具合が違うのかなとも思います。

結論：美味しければOK♪

忙しい人のオアシスですよね！
特に冬は、寒さと空腹で弱りきった身を癒してくれる本当にありがたい存在です。