今日は熟炊き博多とんこつを煮玉子、紅ショウガマシで。

相変わらず、麺の硬さをバリカタにして、ぽきぽき食感と小麦粉の香りを楽しみました。本当は半熟茹で玉子にしたかったのですが、近所のスーパーには煮玉子しかありませんでした。美味しいことは美味しかったのですが、煮汁の味が豚骨スープの味とぶつかってしまったのが少々残念でした。紅ショウガととんこつスープって、本当に相性がいいですね。

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