セタフナ
2024/02/22 11:30
念願の大阪かすうどん
リニューアルで念願だった大阪かすうどんを入手できました
相変わらずワカメを入れています😅
カップにお湯入れして数分後、お鍋で煮てからカップに戻し、かすとねぎはあと掛けにしました
某カップうどんの電子レンジ調理ほどではないですが透明感がでて生麺に近い感じがしました
かすと食べるともつ鍋の〆のうどん感覚でとても美味しいです
とろろ昆布も良いアクセントですね
結構塩味があるので少しずつが良いようです
今回ワカメは余計だったかな、次回は温玉をトッピングしたいです
ご馳走様でした🙏
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投稿を表示おはようございます。
やっぱり手間でも煮込むのが麺を美味しくする秘訣なんですね！
こんど一度チャレンジしてみよう～っと！♪
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投稿を表示ワカメやとろろ昆布ってうどんに合いますよね。
ただワカメは入れ過ぎるとワカメ味になっちゃうので適量を心掛けたいですね。そして私はうどんに温玉は必須です♪
鍋で茹でたりレンチンすると麺のデンプン質がα化(糊状)して半透明のツルモチな食感になるんですよね。注意点としては95℃をピークにそれ以上加熱すると逆に腰がなくなってきてしまうので要注意なのです。
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投稿を表示私も時々ワカメを入れますが、思ったより増えちゃうんですよね😅
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投稿を表示そうやって作るとクオリティアップするんですね！
今度やってみたい
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投稿を表示そうなのですよね。
某カップ麺の様に透明度アップされ
モチモチ腰感も あそこまでアップされないのですけど 気持ちUP(^^)
しかし彩り綺麗な１杯🍜良い 良いですね。