また同じメニューですみません

竹岡式ラーメン

作ったばかりの時はスープも温かいんですが、大鍋で冷蔵庫に冷やしていたもので油分も分離したりしてよろしくない状態です。

かといって大鍋のスープを再加熱すると冷蔵庫に戻す時大変ですからね。

そこで一杯分のスープを丼に入れレンチン♪

冷えたチャーシューもいっしょにレンチンすると油分も出ていい感じです。

それに味の素小さじ1杯で熱湯を注ぎます。あとは茹でた麺を入れ、シナチク、タマネギをトッピング。ノリは最後でよいでしょう。

タマネギは水にさらしておくとよいですが、タマネギが冷えているとスープが冷めやすいです。できるだけスープ温度をキープしたいところです😸