すごめんち

今日の凄メシ!

あけち
2023/09/08 12:36

本年度お初かも💦_仙台辛味噌ラーメン

コチラの投稿を拝見して、最近食べていないコトに気付く😅

今日は 仙台に一票入れました。     『コ... | すごめんち (sugomen-chi.com)

台風も接近し、珍しく肌寒いのも手伝って、久々に頂くことに決めました!

常備してはいるのですが、最近はローテーション外💦となってしまい、お味の記憶がモヤモヤしています😅

生卵を落として、薬味ネギを入れたのち、先ずはデフォルトでスープを一口...

うん、じんわりとコクのある辛味噌の旨味に野菜の甘味が続いて、たいへん美味しゅうございます♪

さて、お味の記憶が戻れば、あとは通常モードにシフトチェンジ(笑)

ニンドバに一味を大量に入れて、シャキシャキもやしと太麺を啜るたびに、「仙台こんなに旨かったっけ???」

麺完食後はスープを頂きながら、ライスを食らう至福の一時に(笑)

ごちそうさまでした!♪

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3 件の返信 (新着順)
ぶーたろう🐽
2023/09/08 18:39

🐽は、おろしニンドバに豆板醤派です。
どちらにしても、仙台味噌には辛さ増し増しですよね。


あけち
2023/09/09 08:18

THE・ラ―ショスタイル♪

ぱぱ〜ん
2023/09/08 17:58

純粋に辛味を増したい時には一味唐辛子が最高ですね。辛味以外の旨味や香りを増しつつ辛味の底上げをしたい時は七味唐辛子を使ったりしています。

辛い、濃厚、脂っこいラーメン等にはニンドバは良いですよね。ただ無性に飯が欲しくなるというのが食べ過ぎに繋がるのでヤバいんですけどね笑


あけち
2023/09/09 08:17

流石、ぱぱ~んさん♪
なので、信州味噌にはニンニク入れません。
ニンドバするから一味とも言えますが(笑)

りょういち
2023/09/08 14:13

似ているけど 違う📷(汗)

 この1杯に追加したいのは
味を濃くする←これ

ニンニク 唐辛子 豆のバター 味噌

何も無い時には 熱湯を゙減らす←コレが正解だと思います。

(刻みニンニク そんなのがあるのかぁ… )


あけち
2023/09/08 14:24

りょういちさん、人それぞれ微妙に好みが違っていて面白いですね♪
私の場合、ただの辛い物好きなのと、味噌系(但し信州味噌は除く)へのニンドバはクセみたいなものです(笑)