～また食べたくなる一杯を目指して～「王道の逸...

～また食べたくなる一杯を目指して～「王道の逸品中華そば」開発裏ばなし

2026年3月16日に、淡麗の逸品しおそばと同時発売となる「王道の逸品中華そば」✨

「中華そばの逸品」の後継商品として、
誰もが思い浮かべる王道的な中華そばの味わいは踏襲しつつ
別添スパイスを追加し、また食べたくなる味わいをより追求しました✨

今回は、そんな「王道の逸品中華そば」の開発模様をお届けいたします！

～中華そばの壁は厚い！～

まず開発室メンバーにしかわからない大前提のお話を一つ。
凄麺の中華そば系商品は、開発担当者に任命されると

「大変な商品受け持ったね、めげずに頑張って！」
と他メンバーから励まされる、そんなムードの商品です。

何故かというと…、社長の思い入れがハンパなく強い、からなんです

逃げも隠れもしない、小細工無し、王道、ど真ん中・・・
そんな言葉が大好きな社長の大久保さん、シンプルな中華そばがとても好き。

そのため、「中華そばの逸品」は
誰もが思い浮かべるようなど真ん中な中華そばの味をコンセプトにシンプルに作り上げてきた
とても思い入れの強い、社長の推し凄麺なのです。

ココだけの話、開発室内にて「中華そばの逸品」のリニューアルに向け試作していた際も、濃厚感を追求した工夫に対して「小細工無用！」と一蹴されたこともありました💦💦
(おいしかったんだけどなぁ・・・　by　開発1号)

そんな凄麺の中華そば、今回、開発を担当したのは、あらゆる場面で何度も社長試食を攻略してきたベテラン開発メンバーでした。

～開発テーマ議論「また食べたくなる味を目指そう！」～

凄麺には、「魂心の一杯中華そば」や「中華そばの極み」など、「ど真ん中系中華そば」の系譜が脈々と流れています。

▼詳しくはこちら
【凄麺博物館】No015 中華そばの逸品 | すごめんち

開発室では、試作に取り掛かる前に、「今まで培ってきた商品の良さを大事にしつつ、何を磨いていくのか？」を議論しました。

そして議論の結果、
「ど真ん中の一杯は、シンプルにおいしい反面、印象に残りにくい可能性もあるのでは？」
という仮説をたて、
「ど真ん中でありながら、また食べたくなるような味（＝印象に残る味）」
を目指して開発していく事にしました。

～試作！開発会議！～

開発担当者はいろんな切り口で調整を試みました。
いくつか試作をしていくなかで、

「・・・てか王道ってなんだ！？」

と中華そばのゲシュタルト崩壊を起こしそうになりました。

そんなこんなで検討を進め、
最終的に、こちらの２つを社長試食に提案することにしました。

その①：煮干しをプラス！
鶏・豚の旨味がメインのスープに、煮干しを加え、複雑で深い味を目指しました。

その②：スパイス感をプラス！
別添スパイスを付け、スープのアクセントにすることで、また食べたくなる味を目指しました。

～社長試食～

ついに訪れた社長試食…。
社長試食では、事前説明をせず、発売中の「中華そばの逸品」と提案品２つを
ただシンプルに社長に食べてもらいました。

その沈黙は、「四の五の言わず、まずは食べてくれよ、美味いの出来たからさ」
という自信の表れにも…。
社長も、理屈を抜きにしてまずは舌ですべてを感じ取りたい派なので、
静かな戦いがスタートしました。

…
……
………
しばしの静寂のあとに社長が選んだのは、スパイスを効かせた提案品②でした。

提案が通った✨すんなり決まった！
・・・かと思いきや、

「スパイスはいいね。でも、もっとこだわろう！
スパイスの路線で、種類・量までもっと深堀りしてくれ！
”凄麺そこまでこだわるか！”ってとこまでやりたいんだ！」

熱い想いと、重い宿題が、開発室に残りました。

若手社員だったら「えええ！？ここからさらにぃ！？」と一瞬たじろぎそうなところ、
ベテラン開発担当者さんは動じません。

「中華そばだよ？すんなり決まるわけないでしょ。」
そう言って新たなスパイスの探索を黙々と始めました。
なんて頼もしい姿でしょう✨✨

そうして無事、スパイスの検討も無事終了し
社長も納得の「王道の逸品中華そば」が完成したんです。

・・・と、ここまでの話、
実は・・・なんと・・・３年間にもわたる取り組みでした、笑！

開発の道のりは「シンプル」とはほど遠かったわけですが…
シンプルながらもまた食べたくなる王道の味わいの「王道の逸品中華そば」
ぜひお召し上がりください✨