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アレンジDE・台湾まぜそば③ 引き続き開催中の🏮名古屋THE・台湾まぜそば祭り今日のゲストは賞味期限を迎えた紅生姜と粉チーズ これまで学んだ教訓湯戻し前の麺ほぐしふりかけの取り残しはなんなくクリアし(笑)卵黄ソースと紅生姜を混ぜてから〜の〜⏩️⏩️粉チーズ、この後に追い掛けしました😸紅生姜が好きなので分量は気にしません

うどん県では、白味噌＆餡餅ですが、ウチはすましでした。近所で捕れた「ハゼ」を天日干しにして、出汁を取ってお雑煮にしていたこともありました。 餅つきは毎年恒例ですが、だんだんと小規模になってきましたね😸でもやっぱり、つきたては美味しいです😸

チョコマシュマロさん。実家で餅つきうらやまし〜😆。うちは母方の祖母が愛媛県の出身なのでお雑煮はすましでした。関西は白味噌なのですが、すましが当たり前とずっと思ってました。

年越しラーメン 今日は実家で餅つきをしました😸 うどん県の雑煮には、白味噌といりこ出汁に餡餅を入れる雑煮があります😸なので、信州味噌ラーメンに餡餅を入れて、お雑煮風にしてみました😸 餡餅は信州味噌に意外と合うと思います😸お雑煮だと白味噌なので、もっと甘めになります。さらに餡餅でその甘さは上乗せさ

ぱぱ〜んさん コメント有難う御座います。 卵は入れようと思っていましたが、 偶然の産物です。

盛り付けも美しく美味しそう♪ ふわっと卵が良いですね🤗

オメガさん、ありがとうございます😃 そう言って頂けると嬉しいです♪ これからも色んな凄麺に合いそうな アレンジを考えたいと思っています🤓

🪿あひるんさん、こんばんは😺 冬の塩らーめんの完成度が高いので 趣変えて、洋風でも 美味しく頂けました😋 増し具材とトッピング 色々、試していくうちに 最近楽しく思えてきました☺️

すーたさん 🔍️豆知識ありがとうございます！🤓 椎茸、舞茸、エリンギ、エノキ ぶなしめじにマッシュルーム… 🍄‍🟫色んなキノコを試しましたが 凄麺との相性はバッチリですね♪😉 今年最後の凄麺の買い出しのついでに またマッシュルームを 仕入れてきちゃいました😸

すーたさん、仰る通りです😃 鴨肉を入れた鴨だしそばは この上ない味の極みを堪能出来ますね！ もう一度、年越しそばで 鴨南蛮鴨だしそば 頂きたいと思ってます😋