お取り寄せで「竹岡式」をいただきました😊 醤油ダレと麺の絡み。ホントに完璧だと思います。これ以上麺が太いと喉越しが良くないし、細すぎても醤油ダレとの絡みが悪くなると思います。スープを飲んだ後も「あ～」と声が出てますし、刻みタマネギも噛んだ時の甘みが良いアクセントになってます。写真は自家製チャーシュー