この前出張で群馬に行ったときに昼食で立ち寄った「昭和村」道の駅の食事処で食べたのが

🍲「おっきりこみ」うどん🍲

〜小麦で作った幅広麺を、各家庭にある野菜やきのこなどとともに煮込む麺料理だ。麺の生地を麺棒などに巻いて、包丁で“切り込み”を入れることから「おきりこみ/おっきりこみ」と名付けられたと言われている〜

〈農林水産省webより抜粋〉

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/32_1_gunma.html

麺のコシはほとんどなく、ほうとうのように硬さもない、柔らかなすいとんの食感

スープの味付けは醤油や味噌などあまりきまりはないようですが、今回食べたのは味噌味でかなり薄めの味付け、肉類も入ってなくこれが物足りないかと思いきや、野菜ときのこの出汁が染み込んでいて、とにかく優しい胃に沁み渡る味わいでした。

食べ終わってから箸リフトし忘れたこと後悔、この幅広の麺を持ち上げたところ豪快な写真になったのに…😭来月も群馬出張あるのでリベンジしますが、群馬の美味しい野菜が堪能できる何度でも食べたい「凄メシ」でした🙌🙌