今日の凄メシ！

イサクさん😸

うどん部でのうどん作り😼
貴重な体験ですよね😼

小豆島では素麺の箸分け体験ならできますが
島でうどん作る人は少ないですね😼

うどん部、とっても気になります。

よっしさん、要するに讃岐うどんをみんなで作ってみんなで食べる、ということです。
地元高知の北、香川の農協からうどんこ（オーストラリア産）や一升瓶に入っただしなどを購入。
うどんこに塩、水を加えて練ったのちビニール袋に入れて「足ふみ」で粘りを出します。
一晩冷蔵庫で寝かせたのち、伸ばして包丁で切って麺にします。
大鍋で約15分ほどゆでて冷水で絞め、だしと大根おろしで食べます。
これが最高にうまい。材料代もただみたいなもの。
学園祭で売ると予約だけで売り切れるほどの人気でした。
儲けたお金で鴨肉を買い、鴨うどんパーティで打ち上げをするのも最高の楽しみでした。

くろねこさん😸

茹でると少し太めになりますが
茹でたてはとても美味しかったです😸

シンプルなうどん、美味しさが伝わってきました。

クロネコさん😸

うどん作れるのですか?😸

え？作りません？最近やっていないんですが蕎麦よりだいぶ楽ですよ😄

手打ちですか🤔
腰痛持ちにはちょっと・・・😅
生地は作れても、同じ幅に切れないですよね😼
茹で時間が変わるし、エッジもないから喉越しが違います😸

製麺機がないから均一にはなりませんがね。子供が小さい時はよく作りました。さっき手動製麺機を見ていましたがそんなに高くないですね。購入検討するか😄

クロネコ製麺🐈‍⬛
自家製麺を自分で宅配したりとか🤔

塩と水でコネコネして
ビニール袋に入れてフミフミ
丸めて寝かしてから
伸ばして切って茹でる

こんな工程じゃなかったでしょうか🤔

そんな感じです😄

チョコマシュマロさんは麺職人の本職の方ですから🙌
チョコマシュマロさん、自分で打った麺ですか？😆

そうだったんですね！それは失礼しました😅

新華さん😸

生うどん‥‥製麺した後、乾燥していない物。
　　　　　　賞味期限は3ヶ月以内の物が多い。
半生うどん‥製麺した後、任意のところまで乾燥して
　　　　　　水分を抜いた物。
　　　　　　賞味期限は6ヶ月以内の物が多い。
乾麺‥‥‥‥製麺した後、半生うどんよりも水分を
　　　　　　抜いた状態の物。
　　　　　　賞味期限は１年〜３年と長い。
冷凍うどん‥製麺した後、茹で→洗い→成型→冷凍
　　　　　　賞味期限は１年以内。

kenさんのおっしゃる通り、私は製麺所でも働いていましたが、今回の生うどんは、自分で打ったものではありません😅

詳しい解説ありがとうございます🙇
我が家（関東）ではこれまで石丸さんの半生が多かったですが、最近は冷凍ばかり。一昨日ヤマダイさんの乾麺を買って次回はそちらを食べてみるつもりです。

流石プロ😄