【我が家の味変アイテム紹介】(6)
『自家製香味油』
葱・ニンニク・生姜・唐辛子・エシャロット等々お好きな香味野菜を単体でも組み合わせてでもお好みで油に入れて火に掛けじっくり旨味を抽出して油に移します。
後は冷まして完成です。
濾して油だけ使っても良し、具材感覚で濾さずに使っても良し。我が家では美味しいのでそのまま使ってます。
数滴使うだけで簡単に香りと旨味とコクが増します。
良くラーメン屋さんや輸入食材等で『揚げ葱』という物を見掛けますが実はエシャロットを使っている場合が多いので葱油をエシャロットで作っても美味しいですよ♪
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投稿を表示ぱぱ～んさん なんでも出来ちゃうんですね～👀
アイデアはひらめきですか？
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投稿を表示買って沢山揃えてる方はいますが、自作というのが正に食通ですね。
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投稿を表示おはようございます。
どんだけ味変の引き出しをお持ちなんでしょう？、すごすぎです。
これだけいろいろあるとどれにしようか迷いますね。
通販してほしい！♪
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投稿を表示酒蒸ししたささみとかにも良さげですね！
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投稿を表示焼きうどんにかけてみたくなりました。