我が家も以前はベランダでやってましたが、ベランダは風の影響を受けやすいので最近は台所で換気扇＋扇風機＋小型のサーキュレーターを使って（扇風機は台所の入り口に中向きに置いて煙が台所から出ない様に、サーキュレーターは窓際に置いて窓全開状態で換気扇で対応仕切れない煙を室外に排出する様に）煙を外に排出して家の中に充満しない様にしてやってます

スモークチーズも玉子の燻製も作れますよ

蒲鉾の燻製が美味しいからおすすめです