凄トーク!

2026/05/18 20:05

家系ラーメン【くろねこ家】

味濃い薄いあったら言ってください。調整出来ます!

遡る事、金曜日から準備を始めて今夜実食!

家族からは「お店の味みたい!美味しい💕」と

​大好評!!

無化調でここまで出来れば満足の味わいでした。


金曜日の仕事上がりに購入した20%引き

この豚肩バラ肉と出会って(チャーシュー作ろう)

つけダレが勿体ないよね

肉の旨味が入った醤油ダレ(ラーメンのカエシを作ろう)

豚骨、鶏ガラ入れてグツグツ…

せっかくだから…(家系スープ作るか)

2日間、休み休み炊いたスープ

日曜、月曜じっくり炊いたスープはコラーゲン溶け出して乳化してます。

麺はこちらをチョイス


チャーシューの旨味入醤油、酒、鰹節、にぼし、三温糖のカエシ

(スープは昆布、ねぎの葉、生姜を炊いたスープと

ブレンドしました)

やっぱりライス🍚なければ


家で作る家系ラーメン🍜


お約束

家族の要望で明日も営業します🖐️

7件のコメント (新着順)
kani
2026/05/20 08:02

チャーシュー、かえしくらいまでは何とかできそうですが、そこから家系のスープをせっかくだからで作ってしまうのが凄すぎます!!
海苔巻いてごはん食べたくなってきました🤤


くろねこ
2026/05/20 09:38

家系って近くにないので(店舗)興味あまりなかったのですが
仙台で家系食べて(直系店)刺さりました!
セントラルキッチンで作られ、温めるだけのラーメン屋ではなく
店で炊くスープ、作るカエシにチャーシューの素晴らしさに(^^ 

ゆずとひ
2026/05/19 21:59

くろねこさん

マジで お店を出せるレベルだと思います😁🍀


くろねこ
2026/05/20 09:34

20代独身だったら家系の門を叩いていたかもしれません🤔笑

ゆずとひ
2026/05/20 11:12

くろねこさん

家系の門を叩かずとも コレだけ美味しそうなラーメンができるんですから、
くろねこさん家の近くへ旅行に行った際には、お金を払って くろねこ家に行きたいデス😸🍀

くろねこ
2026/05/20 11:38

ゆずとひさん
定年退職したら【くろねこ家】開業しましょうか 笑(すぐその気になる私)

ゆずとひ
2026/05/20 17:50

くろねこさん サイコ~😝

ラーメンだけじゃなく このTシャツも欲しいっ🥰🍀

2026/05/19 15:17

くろねこサン お疲れさまです☀️

家系ラーメンをスープ作りから‥
凄すぎます💧

見た目は完璧で 味のほうも間違いないと思います👍
仙台旅で食べた家系ラーメンのお店と比較しても遜色ないのでは?😋


くろねこ
2026/05/19 16:18

武さんお疲れ様です💦 暑いですね~💦
早くもビール飲みたい気分ですw

自家製家系「くろねこ家」は仕上げの鶏油かかってないので似非です(^^;
これから色んな店舗の家系を食べて勉強しようと思います🔥

ミック
2026/05/19 07:51

お店のものかと思うほど美味しそうですね
自家製チャーシューとってもおいしそうですね
私も今仕込んでいるところです笑


くろねこ
2026/05/19 09:17

ミックさんもチャーシュー仕込んでいらっしゃるんですね!
その付けダレに手を加えればカエシになりますよ(^^
自分で言うのもあれですが、店の味に近い美味しさでした。

新華
2026/05/19 05:31

自家製チャーシュー作った漬タレの活用で家系ラーメン作るところまで行っちゃうんですね😲 即席界隈の家系に物足りなさを感じている者としては何とも興味を惹かれます😍 スープの色合、強そうな麺の感じ、ほうれん草、海苔、白飯…完璧🙇‍♂️


くろねこ
2026/05/19 09:15

新華さんもどうですか(^^ 新華家🍜
味濃い薄い思うがまま、カエシ次第で好みの味になりますよ。(香味油など)

新華
2026/05/19 10:19

🤣🤣とてもとても🤲
そんな気微塵もありませんがな😅

くろねこ
2026/05/19 13:30

そうですか、残念です(^^ 

masa
2026/05/19 00:29

海苔でご飯を巻くやつ(39さんもやられてましたね)は、定番なんですね。


くろねこ
2026/05/19 09:12

家系でライス頼んだら、大半の方はやられていると思います。
masaさんはあまり家系食べませんか🤔

masa
2026/05/19 10:37

職場の近く(と言っても車で5分)に、家系のチェーン店ができましたが、オープン直後に一度行ったっきり。昼から夜遅くまで通し営業なので便利なんですが…
ライス無料だった気がします😊

くろねこ
2026/05/19 13:32

未だにライス無料で頑張っている店舗あるんですね。
米の価格下落傾向、この秋は米が余るのでは!?と騒がれてますが
まだまだ安くはないですからね。

くろねこさん😸

いつかやってくれると思ってましたよ~😺
🍜🐈‍⬛「くろねこ家」🐈‍⬛🍜

糸巻きのお肉も手にはいるんですね😸
それにしてもスープから煮詰めて作るとは🤯

これはいつでも転職できますよ😺


くろねこ
2026/05/19 09:10

チョコマシュマロさん
そうですか🐱何時かやるだろうと思われていたんですね。
私も何時か作ろうと思っていました(^^
時間と手間さえ惜しまなければできるんだなーと(ある程度)わかりました🐱