凄トーク!

2026/07/14 00:36

近くで全然売ってないので、通販で買いました。

八幡浜と宇和島のじゃこ天。


早速、職場で炙りました。

4種類を1枚ずつ。食感も違うし、味も違う。なかなか楽しいセットです。

3件のコメント (新着順)
kani
2026/07/15 11:19

職場で炙り!!待ってました!!!
土器にムギュウ〜ってなってて良いですね!


masa
2026/07/15 18:35

今日も炙りますよー

くろねこ
2026/07/14 11:20

上じゃこ天とじゃこ天の違いは
鯛を使っているか、いないか?とかでしょうか🤔


masa
2026/07/14 11:39

お店の説明によると・・・
八幡浜は、柔らかくて小骨の感じが少な目
八幡浜はらんぼは、柔らかくてもちもちの食感
宇和島は、コシがあり小骨の感じが多い
宇和島上じゃこ天は、厚みがありコク深いうま味
だそうです。上は何が違うのか書いていませんでした。厚みだけ?じゃないと思いますが・・・

でも、じゃこ天の原材料ははらんぼ(ホタルジャコ)なんですよね。

ちなみにHPに学名ホタルジャコと書いてありましたが、学名はラテン語なので、
Acropoma japonicum Gu:nther, 1859 が学名です(斜字体で書くのが普通)。標準和名がホタルジャコ。

八幡浜はミンチにする際の機械の穴が小さくて、宇和島は大き目なんだとか。

くろねこ
2026/07/14 11:52

勉強になりました。
はらんぼ(ホタルジャコ)だけで作っているとは知りませんでしたし
じゃこ天の「じゃこ」はこの魚からきているんですね。
これは実際食べ比べてみたいもんです🤔
徳島で手に入らないかな・・

masa
2026/07/14 19:47

徳島にはフィッシュカツがありますよ

くろねこ
2026/07/15 10:18

フィッシュカツ、津久司蒲鉾さん 
どんどん行く場所が増えていきますww 回りきれるかな

masaさん😸

こ、これは!!!!😼
食べ応え抜群ですよね😸

宇和島の上じゃこ天とはらんぼ天が気になります😸
炙りじゃこ天ONや自家製じゃこ天飯も美味しそうですね😸